广场潮州粿汁

粿汁就是米浆，糊糊的，粿汁本身我是吃不懂的，但是这家粿汁里面的卤水，吃到停不下嘴！！
卤水拼盘，这里的猪皮是软糯的，入口即化的那种 猪大肠处理的很干净，Q弹。蔬菜只是简单的在卤水里沾了一下，就满满的香味。
糯米包大肠 有点台湾大肠包小肠的意思，但是原本咸口的食物，配的是甜口的花生粉，一开始觉得怪怪，但是却停不小嘴，你说奇怪不奇怪！
重头戏粿汁来了 粿汁最后没怎么吃，但是上面的卤味完全不够吃昂！料很足，粉肠，肉片都很好吃。

在潮州和汕头都看到好多粿汁店，一直弄不明白粿汁是啥，挺好奇想去试试。点了潮州粿汁、鲎粿和猪肠胀糯米三种，每种都要的小份，但分量是足够大了。比较特别的是鲎粿，大小跟粽子差不多但透亮，服务员说是用红薯粉做的，口感像肥猪肉，里面的馅料也是肥猪肉和虾，配着沙茶酱一块吃。猪肠胀糯米就是猪肠里包着糯米和馅料，浇汁是糖浆。粿汁其实就是粿条汤，但粿条都是切成不规则形状和块状，浇头是卤猪肠和卤肉，粿条汤的味道就来源于卤汁。这三种小食都是第一次吃，尝尝鲜也还可以。

据说此店是蔡澜去过的粿汁店，所以人会比较多，个人吃完的感受是粿汁还可以料非常足但总体味道属于一般。粿汁一碗有15-20-25的价格。 TIPS:和广场豆花临近！

点了一份潮州粿汁（虽然不知道为什么要在汕头吃潮州粿汁）想着要留肚子给别的美食就点了小份，结果小份的量也是多的恐怖，特别是料真的很丰富，猪肚，大肠 ，腊肠，五花肉等，粿汁细腻软糯。鲎（hou）粿，名字很奇特，其实和鲎没什么关系，很奇特的味道可以一试。环境：3星。推荐指数：3星
地址： 同益路6号(跃进路)
营业时间： 周一至周日 06:00-19:00

点了一碗粿（guo）汁，15元，粿汁应该是米糊或者米浆吧，我觉得和肠粉的那层皮应该是一种东东，只不过是糊状的。粿汁里头还会放一些块状的米片，就类似面片一样，虽然都是米制品，但糊状和块状的组合，增加了入口后的层次感。粿汁的点睛之处自然是浇在上头的各式卤味，有卤猪肚、卤肠头、广式腊肠，五花肉等，一勺舀下去，一小块馥郁的卤味就着露水卤水和浓浓的粿汁，很满足。连吃几勺，暖暖地流入腹中，沁出一层薄薄的汗珠，很是畅快。平淡的粿衬托出卤味的香醇，这家的卤味咸香之后略有回甘，不错不错。值得专门尝一尝。貌似蔡澜先生也推荐过这一家。

地址：同益路6号
人均：15RMB
和另外两个小伙伴在这家店会师。他们点了两样小吃：粿汁、鲎果。粿汁跟泉州的面线糊、漳州的卤面相类似，也是主食加上各种配料。粿汁粘稠丝滑，感觉像煮烂的白粥，味道清淡。上面加各种卤味，有香肠、卤蛋、豆腐、大肠等。味道来自卤味，而卤味的味道则是一般，不是很有记忆点。至于粿汁，我是不太喜欢这种煮烂的口感。资料介绍鲎（hòu）粿是由鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成。看着油都要溢出来的鲎果，加上燥热的天气，真的有点吃不消。我只尝了一口，口感Q弹，味道带点咸，还行。

特别好吃，几种都吃了，很不错。过年的时候去的，好多人在排队。全场爆满，赞赞赞赞赞

非常好吃，极力推荐侯果汁，非常好吃

号称地道的潮州而且是浮洋粿汁！

一勺汤匙粿汁入口，粘稠丝滑，味道清淡。想起了客家一道特色小吃—“萝卜粄”，萝卜粄的皮经过水煮后也会变成类似的粘稠的粉汁。碗面上丰富的食材比较有味道，比较地道。

汕头的第一顿小吃，蔡澜推荐的店。人民广场附近，跟着导航走没错。去的时候下午2点左右，店里没人，粿汁当然是必点的，但对于一个不爱吃肉的人来讲，是极大的挑战。大肠，腊肠，猪肉，只有卤蛋跟豆腐是我能接受的。鲎果，比较油，里面有猪肉，虾米，香菇，来点辣椒酱可以解解腻。很有地方特的，不妨一试。

来汕头必须尝一尝这家的粿汁，超赞的，听说台湾蔡澜来过的。潮州粿汁一碗有15-20-25的价格，粿汁皮是潮汕粿汁的主料，配料有葱珠粒、卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂等。吃了辣么多甜的，来一碗咸的，简直不能再棒。

网红店，街头小店的环境，当地特色，味道挺特别的，因为不爱吃猪肠，口味一般

据说是蔡澜推荐的店，在人民广场附近。点了小碗的粿汁，量很多，里面有大肠、豆腐、猪舌、卤蛋等卤味，和粿条搭配味道挺不错的

揭阳人，很小很小的时候吃过两次家乡的一个小摊贩的粿汁。那是天下美味！！！
只是这家店的粿汁未能让我找回儿时的记忆，所以其实一般耶，可能没吃过的人觉得还不错........