二十里路香不断的成都小吃

非吃货，所以做旅行计划的时候从来不会在吃上好好做功课。去成都之前更是觉得，川菜甲天下，到了成都碰见什么吃什么应该都会很好吃吧。结果......果然就是这样！我就把我吃过什么记录下来，这就是一篇美食攻略啊！

地址：人民中路三段19号（总店）

住在文殊院附近，从酒店一出来就看见街边排了个大长队，不知道抢购什么呢，闻着味儿过去一看，就默默加入了队伍。超级小的店面里贴着电视台、报纸对严太婆锅魁的各种报导，在附近住了几天，发现每天都是没开门就开始有人排队了，还有不少是本地人，只要营业时间内都有队伍在。店里四五个人流水作业，揉面、烤锅魁、拌馅料、填装馅料包装，一条龙。

锅魁烤的很脆，馅料也挺足。我吃过牛肉的、三丝的和笋丝的，牛肉的最好吃。还有一种叫“拱嘴”，就是猪头肉的，名字好形象！看门口菜单上有凉粉锅魁，疑惑了好久，这到底是凉粉还是锅魁？后来看到别人点这个，原来是锅魁夹凉粉，这大饼卷面条的吃法也是很实在了。

地址：文殊坊白云寺街27号 (文殊院店)

去文殊院的路上就能看到陈麻婆豆腐，不是总店；骡马市那边还有一家，我也去了，不过晚上去要等位。这是一个四川老字号，创始于清同治年间，据说麻婆豆腐就是陈麻婆发明的，不知是否有考据过。不过现在麻婆豆腐早就遍布大江南北了，味道的区别其实不是特别大。另外感慨一下，陈麻婆、严太婆们都是把别的大妈跳广场舞的时间用来钻研美食了呀，难怪四川料理傲视群雄。

陈麻婆豆腐还有一个招牌菜是夫妻肺片，夫妻肺片里没有夫妻、没有肺片，里面是牛肉和牛杂。夫妻肺片是近百年前一对夫妻用牛肉铺的边角料做为食材，研发出了价格便宜、味道可口、广受工薪阶层喜爱的名菜，流传至今。提示：记住这个套路，等下还会出现~

地址：文殊院街35号 (文殊坊店)

龙抄手和陈麻婆豆腐是同一个集团的，两家店紧挨着。龙抄手比较偏小吃为主，甚至有小吃套餐，12道或14道小吃，每个都小小的，可以把成都主流小吃都尝一遍。包括龙抄手、赖汤圆、担担面、三大炮、红糖锅魁、叶儿粑粑、川北凉粉、银耳羹、三合泥等等。

套餐里大部分小吃是在北京吃过的，没听过的是三大炮和叶儿粑粑。在成都第一次看到三大炮这个名字，我以为是一种茶... 吃了以后发现，应该就是红糖糍粑吧？很软很糯，不沾红糖以前有点像北京的驴打滚儿，裹了红糖以后很香甜，爱吃甜食的人会觉得很好吃。叶儿粑粑有点儿像咸味、肉馅、无汤的汤圆？反正也挺好吃的。

地址：上升街57号附2号

这家店就在陈麻婆豆腐骡马市店的后门，吃完陈麻婆没有满足就又来碗钟水饺，哈哈哈，罪过罪过。这家店有个特色就是点餐之后，会发给你一个巨大的麻将牌（我拿的是二筒），送餐员按照桌子上摆的麻将牌对应送餐，可见成都人是有多爱打麻将。

钟水饺可以算是我成都小吃中的最爱了，甜辣口味的猪肉馅饺子，跟北方蘸醋的饺子是完全不一样的风情。

地址：同心路27号 (新城市广场店)

这家是特意在点评上搜了以后去的，因为是网红店，饭场伙不知道是什么意思，反正听起来很有气势。完全没有觉得是川菜，更像是创意混搭风格的菜式吧。包子夹牛肉，包子里面是类似西餐里的红烩牛腩，包子皮是烤出来的，很脆；斗梨汤，小小一个铜壶，竟然能倒出很多碗梨汤。

招牌菜还有溜耙鸡爪爪和菠萝炭烤鸡腿，鸡爪是装在一个老式铝饭盒里的，非常辣！菠萝炭烤鸡腿很好吃，肉质鲜嫩入味，菠萝烤过之后味道也更丰富了。还点了一个“斗鸡的鱼”，就是一个超大的芒果布丁甜品，做成一条鱼的样子，不知道为啥是招牌菜，感觉和其他地方的芒果布丁没有什么区别，只是更大。

另外还在街边吃了几样小吃，完全记不住招牌或店名了。蛋烘糕，很小一个，是一片圆的鸡蛋糕 (饼)对折，里面可以选择各种馅料，肉松、奶油、肉臊、三丝什么的，吃法像墨西哥菜里面的Tacos，鸡蛋饼的质感像港式点心里的鸡蛋仔，当零食边走边吃很好。

豆花店满街都是，没有南北方的甜咸豆花之争，反正这里的豆花甜的咸的都有。

另外，在青城山意外发现了一个以前从来没有吃过的“水果” (块状根茎类植物？) ——雪莲果。名字很好听，但是跟天山雪莲花没有任何关系哦。在青城山爬山的时候，有人背着一箩筐雪莲果在沿途卖。

雪莲果看外表很像一个红薯或者土豆，刚从泥里挖出来的，脏脏的，感觉应该是需要煮熟食用的、口感很面的一种淀粉类食物，但没想到的是，雪莲果是生吃的，削皮之后晶莹剔透，变成了一个水果，香甜多汁，口感有点像马蹄，但是比马蹄更富含水分。

地址：乐山市较场坝街134号

从成都顺便去了乐山，在乐山吃了乐山的特色名菜——跷脚牛肉。还记得之前夫妻肺片的来历嘛，跷脚牛肉的渊源跟夫妻肺片有点相似。清朝末年百姓民不聊生，贫病交加，乐山有位老中医悬锅烹药济世救人，他看到有钱人家把牛杂扔掉，觉得可惜，就捡回洗净，放在中药锅中烹煮，在路边救济过往行人。牛杂药膳汤味道鲜美，吸引了大批食客；但是中医铺条件艰苦，没有椅子，只有几张条桌，吃饭的人都把脚跷在桌下的横木上，于是得名“跷脚牛肉”。

我不怎么吃内脏，所以觉得跷脚牛肉味道一般，但是卖跷脚牛肉的地方同时还卖一笼一笼的粉蒸牛肉，牛肉和米粉都超好吃。

把粉蒸牛肉夹在饼里吃，就形成另外一个小吃——乐山咔饼 (KA字特别复杂不会写，暂且用这个咔代替吧。) 咔饼像锅魁一样，还可以夹其他馅料，但是我只吃了粉蒸牛肉的。