你好，广州小姐 | 一起喝个早茶、蹦个极

广州，在我的印象里是弥漫着复古气息的一座城市，老式的街道，西关的西洋楼房参杂着广式风情，东山口的老广风格，拾翠洲的异国建筑群，中山大学的民国风，石围塘火车站的怀旧文艺风。无一不透漏着曾经的历史与经典。

广州就像一位身着旗袍从民国缓缓走来的大家闺秀。
眉黛是白云山，郁郁葱葱的林木，夹杂着芳草的馨香，温婉中有坚韧，忽如一远山。
石围塘是她的眼睛，在那个年代见证过太多的别离，太多的伤感。
沙面是她的面容，十分的姣好，也曾一面闻名遐迩，旧称“拾翠洲”。
一缕发丝，一个故事。女子最喜爱的便是秀丽的乌黑长发，夜晚的小蛮腰，犹如发丝倾泻而下，是广州最高的俯瞰点，将每一个故事都收录其中。
玉手纤纤，信步款款，举手投足间便浑然成一道靓丽的风景线。西关古老大屋像极了一首纤细的玉手，东山口犹如一双玉足。从东山口走到西关，只为邂逅一场姻缘。
广州小姐的心里装着她的信仰，那是一座宏伟的“远东的巴黎圣母院”，虔诚如她，修得一股神圣淡然的气质。
迎面走来一股书香世家的气息，书店就是她的香味，就是她的气息，涵养，内敛。

最后不得不提的是这位小姐的养生茶点，是广州的胃。

清晨一份报纸，一间茶楼，便是一早上的归宿。
午间一碗煲仔饭，一份广式甜品，消去一天的忙碌与疲惫。
晚上来个打边炉慰劳辛勤一天的自己，深夜一碗小糖水。
便是这位广州小姐的日常生活缩影。

说起广州不得不提的就是广式早茶。
每天清晨三五个人聚集在一起，点一壶茶，叫几个糕点，一份报纸，就可以消遣一个早上。
老广州的市井生活，最不可少的就是品‘一盅两件’的广式早茶。
如今广州的早茶文化早已闻名全国，那些好吃又精致的茶点也早已深得人心。
此行最重要的目的就是好好品一次广式早茶，来一次和广州小姐的约会。

仿古的装修，复古的氛围，精致的茶点，实至名归的网红店。
也是我们一整个行程下来一去再去的茶点楼。
是想起广州茶点就会想起的茶楼。

一壶菊普，香气缭绕，芳香四溢。
菊花性寒、味甘，普洱茶茶性温和，滋味平淡，香气低沉，以菊花入普洱茶，能破其陈、益其香、滋其味。
始于近代，广州，香港，澳门一带的特色。
比较喜爱茶的我，也从未品尝过“菊普茶”。然而在第一次品尝后也爱上它的芳香。

第一次浸泡时间控制在15秒以内，不要喝要倒掉，作“洗茶”。
然后再次注水，浸泡时间根据个人爱好而定，如果喜欢喝浓一点就多泡一会，喜欢淡一点就少泡会儿。但最长的浸泡时间也不要超过30秒。可反复冲泡。

招牌虾饺皇。
无疑，广式茶点的招牌，虾饺是必备品。
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史，风味也早已远胜当年。
我们点的第一道菜就是虾饺，是来广式茶楼必点的菜色。
皮质薄，柔软，虾仁很大，一口咬下去，红白相间的虾仁即可见，味道鲜美。
点都德的虾饺是我们吃过的最好吃的虾饺。

招牌陈醋浸凤爪。
凤爪焯水过的刚刚好的口感，浸泡酝酿出来的味道也超级赞。

醇香豉油皇凤爪。
口感比陈醋浸泡凤爪少了一些酸味。爪子的肉感还是劲道十足。

金沙红米肠。
点都德的特色菜，嫩滑的红色外衣，由红米磨成浆，制成拉肠。
中间的虾仁用黄金包裹油炸，再裹上外衣，口感丰富。
有酱油和花生酱两种酱料，满足不同的味蕾。

蒸能量。
其实就是一份蒸小排，广式茶点中必不可少的厨艺就是蒸。
蒸凤爪，蒸小排，金钱肚等，可谓是丰富多样。

状元及第粥。
我们在陈添记尝试过艇仔粥，所以在第二次来点都德的时候选择了状元及第粥，一样的特色。
粥里有适量的猪腰、猪肝、猪心，加上姜丝，葱花，味道香浓可口，醇厚扑鼻。
关于着状元及第粥还有一个历史典故：
才子伦文叙幼时家贫，不得不以种菜卖菜维持生计。
一家粥店的老板怜其年幼，惜其才，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对老板十分感激。
后来，伦文叙得中状元，在衣锦还乡之时特地前往感谢老板。由于此粥无名，故老板请伦文叙命名，伦氏为此粥取名为“状元及第粥”，并亲笔为粥铺写下牌匾。

白灼菜心。
广式菜的代表，味道清淡可口，出门在外一定要注意饮食，时蔬是必不可少的。

香芒夹心椰汁糕，芒果浓浓的香味，清香甘甜。
椰汁本就带了一层奶香味，芒果与奶香的组合。
饭后一块糕点，清去油腻的味道，清爽舒畅。

榴莲雪媚娘，是我最爱的榴莲味，浓厚的榴莲味道，简直是心中的最爱。
但还是保持冷静来点评，奶油细腻不错，但是有点腻，说到最好吃的奶油，在我心里非壹刻蛋糕莫属啊，瑞士卷的奶油淡淡的甜味不腻歪。

泮溪酒家，胜在庭院格局，苏州园林式的布局，依偎着荔湾湖，景色浑然天成。
与北园酒家，南园酒家并称“广州三大酒家”。

走进酒家，似有一种苏杭式园林的感觉，青砖黛瓦，假山瀑布，小桥流水。

富丽堂皇的内部装修，金灿灿的灯光。

招牌白兔虾饺。
每道一家茶楼必点的菜色。
可爱的小兔造型，还未来得及品尝就已经觉得胃口十足。
看样子是做的比点都德精致讲究，但是味道口感却是比不上点都德的。
略微觉得皮厚，虾仁馅的味道也不够好。

惹味蒸凤爪。
有种虎皮凤爪的感觉，蒸的时间久了，肉质已经非常松散，味道一般。

上素腐卷皮。
腐竹皮做外衣，包裹着素菜，这道还是可以尝试一下的。
会比虾饺和凤爪来的值得的感觉。

泮溪作为糕点的龙头，它家的马蹄糕是一定要尝试的，味道真的很不错。
在酒家隔壁就是糕点的伴手礼店，价格实惠公道，有很多马蹄糕、萝卜糕、芋头糕之类的，一份大概久十几二十块钱，还提供邮寄服务，但是邮费自付哈。

泮溪酒家比较侧重于中式盘菜，对于广式茶点种类偏少。

酒家的外部是中式复古的庭院装修，边上临着荔湾湖，风景秀丽，可谓众多酒家中绮丽风景独具一格。

泮溪酒家虽然风格别具一帜，风景秀丽，但是说到糕点的话，还是点都德胜出许多，在网上也搜索过很多广式茶点酒家，比如“陶陶居，广州酒家...等。每个褒贬不一，最终我们选择新晋派网红点都德和园林酒家泮溪做为代表尝试下，但我们一致对点都德的评价最好，可谓一点没有辜负我们的尝试。