不是网红美食，却比网红还要红- 悉尼当地老百姓的美食清单

经常有人问，澳大利亚有什么特色美食？如果您是问澳大利亚自己发明的，毫无争议，那只能说土著食物了。在白人登上这座大岛屿之前，数千年来澳洲这片700多万平方公里的土地上，任由当地土著人驰骋。他们的食物特色是有机，天然，以海鲜，植物，原生态肉类出名，特别适合追求健康的人士品尝。近代被英国殖民后，西方文化席卷整座大陆，再后来，澳洲成为移民国家的主流，也接纳了众多亚洲文化，所以现在的澳大利亚可以称得上是文化大熔炉。尤其是美食，在这一个国家，毫不夸张地说，绕着澳洲走一圈，你可以体验到全球美食！不要以为换了个地方，味道就不正宗了。这边很多的大厨都是移民来的，在自己的原国家，都数的上是一等一的民间高手 ，来到澳洲也没有丢了手艺。无论是中餐，西餐，韩餐，泰餐，日本菜，越南菜。。。你想得到，澳洲就找得着，做得出，而且走对了地方，味道绝对会让你念念不忘。

追逐美食的道路其实并不如想象中光鲜亮丽，尤其是抱着极大的期望到达，最后却吃了一肚子不满足。尤其是对减肥健身的人来说，一礼拜就吃两三顿，或者四顿大餐，你还让我吃的不痛不痒。。。此等无奈与愤慨，向谁人说。为了帮大家在短暂的时间内，实现吃的幸福感最大化，少走我以前走过的弯路，推荐一些悉尼不错的地方。

拍摄工具：
相机：Canon 700D，lens 18-55
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炸鱼薯条
现代澳大利亚的标志食物非Fish and Chips，炸鱼薯条莫属。要是大家一起去个新餐厅，澳洲人经常说You can't go wrong with fish&chips，意思是选炸鱼薯条肯定没错，这道菜的确是最为稳妥的选择。吃饭前，我都会google查查餐厅的评分，只要不低于3.5分的（满分5分），我觉得都值得尝试下。

提到西餐，可能大家第一个想到的就是汉堡薯条。就个人来说，我对于食物并不挑剔，麦当劳，肯德基的汉堡薯条，我觉得都挺好吃的。不过健康的的汉堡就可遇而不可求了，悉尼的Bondi Junction碰巧就有一家。这家名叫Grill'd的老店已经开了14年了！悉尼在14年间出现过不少餐厅，有的早已销声匿迹，有的还在勉强维持，有的改名换姓，换汤不换药，能够屹立14年不倒，还保持4分以上的评分，不得不给个大拇指 。
店的牌子老，但是店内装修摆设可不老。从屋顶悬挂下来的昏黄灯泡，慢节奏放松的氛围，很讨当地人的欢心，同时也给我的拍照造成了非常大的难度！

美味的汉堡比比皆是，但是这家的招牌是选料。他家的牛肉来自吃草，散养的牛，听过走地鸡，不知道有没有走地牛的说法。
牛肉汉堡我一般点Crispy Bacon&Cheese，一层厚厚的牛肉饼，配上炸的脆脆焦焦的培根，酱汁是奶黄酱与herb（什么herb实在是吃不出来）的结合，再加上淡淡的芝士味，这些其实已经将汉堡推向了味觉顶端，但是，此汉堡最令我刮目相看的是一口咬下去，脆生生的生菜带来的口感的提升和浓浓的肉香酱汁香后隐藏的蔬菜清香。一家餐馆的食材新不新鲜，生菜最容易看出来和尝出来，看来他家食材的优越性名不虚穿！

之前吃过很多牛肉汉堡，都会隐约尝到或者嗅到一股牛肉的腥味，但是这个牛肉汉堡貌似没有，朋友说走地牛名不虚传。

Summer sunset burger和我的培根芝士汉堡很像，不过好像高了一层，因为里面夹了一层菠萝片，还夹了牛油果酱。感觉汉堡里加菠萝很怪，但是吃起来完全不觉得。很多汉堡里还会加一层beetroot片，就是红色的很像萝卜的那个，吃一口，嘴唇舌头全部变红紫色，化妆舞会必备。

很多单独吃很讨厌的蔬菜水果，配在汉堡里，反而有奇妙的烘托作用，不得不感叹美食界的神奇！

队伍里的猪肉爱好者不出意外的点了猪肉汉堡Pork belly burger-Underbelly，但是这个猪堡的肉片真的是意外的肥厚啊。打开汉堡的那一刻不自觉的开始担心，但是入口的那一刻，顿时顾虑全消。。。这白花花的肉片居然肥而不腻，我原以为只有大国的红烧肉可以做到这种境界。
做法也是腌制慢炖，配上西葫芦，紫甘蓝，生菜沙拉，外加柠檬奶黄酱，去腻，这个汉堡给我上了一课，不能以貌取汉堡！

说到了我们的猪肉爱好者，这里就打个岔，聊下题外话。她有多爱吃猪肉呢？
上个月一起去堪培拉看热气球，早晨8点吃早餐，这么早，一般人点杯咖啡吃个面包，我们点了一份coconut cherry cake，椰子樱桃蛋糕，还不错。

她呢，估计一张口吓了服务员一跳，要份Pork belly。早上8点！五花肉！霸气！

再回到主题，如果吃腻了汉堡标配薯条，也可以试一下红薯条sweet potato chips和西葫芦条Zucchini chips。

这里的西葫芦条倒是蛮有意思，很像日本的天妇罗，就是蔬菜条外面裹层面再深度油炸。

最后附上菜单。猪肉是最近出的新品，还没有印到菜单上。

店名：Grill‘d
在悉尼有多家分店，上面的图片是我在bondi junction那家拍摄的。
Address: 9-13 Bronte Rd, Bondi Junction NSW 2022

很多人可能都没有想到，这样一家不起眼的路边小店竟然是两位有27年酒店工作经验的大厨创办的！主要食物有pork roll，lamb roll，很像越南猪肉包，就是长面包里面加蔬菜沙拉和猪肉。但是这家的猪肉绝对美味到值得撑破肚皮。他家的猪肉需要三天时间的准备工作，精心腌制后慢炖10个小时以到达入口即化的口感，最后还要烤脆表皮，达到外脆里嫩的境界。

Crackles Classic一般是大家必点的，脆皮五花肉配硬面包。既然叫classic，肯定是镇店之宝级别的。一口咬进分外香脆的表皮，一边咀嚼一边享受松嫩的肉质，口中的肉香鼻子都可以闻到。

Char Siu Bun 是我的最爱，源自港式叉烧肉，蜂蜜烧烤味，甜咸适中，肥而不腻。仔细看下图肉的切面，能看到肉肥瘦相间的层次感吗！？配上蔬菜沙拉和软面包。。。此物只应天上有，人间能得几回尝。

Sticky BBQ Pork有股烟熏味，也很受欢迎。下图能看出，肉是慢炖后，已经碎成了丝状，表面浇上一层烧烤汁BBQ sauce，对我来说有点甜，不过澳洲人很喜欢。软面包里还加有油炸洋葱圈。

下张照片的分量是不是看起来有点大？我们在每人吃完一个猪肉包后，毅然决定再来一个。猪肉爱好者为了鄙视我们，点了个manwich，顾名思义，man和sanwich的结合，是男人就吃个男人量的！Manwich夹的肉是普通型号的两倍！
小时候吃饭，父母一直谆谆教诲，嚼东西时不要发出bia bia的声音，不雅观。但是这次，我们全体不由自主的bia bia感叹道，太香了，实在太香了

这家店想的非常周到，还可以论公斤买熟肉。玻璃罩子都藏不住肉肉的光泽！看到这些大熟肉，谁还有心思去想小鲜肉？

这家店另外一个的卖点就是烤猪皮，很多人把它当薯条吃。菲律宾朋友说，马尼拉遍地都是卖烤猪皮的，堵车时，就有人背着个大框来向车内等着无聊的人兜售。

店名：Mr Crackles
地址：155 Oxford St, Darlinghurst NSW 2010

悉尼的网红Pancake on the rocks 很多人都知道，他家的Pork ribs也算出名。不过几个月前我去了一次，忽然发现整家店除了服务员，顾客基本都是亚洲面孔，看来它已然成为了亚洲网红。不过要吃好吃的猪排，不一定非要挤去一家，这个Ribs&burgers也是不错的选择。