海洋量子号--游轮幕后之旅

想了解游轮船长是怎么操舵吗？想了解游轮心脏是怎么工作吗？想了解游轮大厨是怎么烹饪美食吗？想了解游轮垃圾是怎么处理呢？就听我娓娓道来。
2018年2月第二次游轮行，登上了量子号。一直对游轮如何能保障这么多人吃喝玩乐比较好奇，于是花了106$订了幕后之旅活动，活动整个时长约两个小时。
游轮上主要部门有甲板部、餐饮部、娱乐部、客房部、赌场、免税店等。本次幕后之旅主要涉及餐饮部、甲板部，全程可以拍照，但不能录像。本文按照活动顺序分别介绍厨房、仓库、洗衣房、垃圾处理房、轮机监控舱、船长驾驶舱等各个部门的运作。您可以快速跳转感兴趣的章节。
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按照预约时间，我们先到量子号五楼岸上观光部集合。第一站先去四楼免费餐厅的厨房。量子号的四个免费餐厅格蓝迪、丝绸之路、爱肯、奇客在同一天菜品都是一样的。四个餐厅各有一个厨房，船方对厨房做了分工，不同菜品在一个厨房里统一集中制作。

游轮上厨师一般分为两类，做热菜的厨师和做冷菜的厨师。热菜的厨师要会各种烹调：蔬菜、鱼、汤、烧烤等。做冷菜的厨师要会做各种面包、糕饼、自助餐等。
量子号厨师们通过佩带的领带区分级别。红领是组长，据说有几十个，蓝领是主力成员，黄领是见习人员。这个厨房专门做热菜。

这是另外一个餐厅厨房，每个餐厅的布局其实差不多。量子号上的厨师分工很细，上船后只专注于一件事情。比如图中右边两位厨师就只负责制作日料，每天制作能够满足3000人量的日料。天天重复，在ta的整个上船合同期里面都“专注”于这么一件事情。
答疑问题一：如果这么多点心吃不完怎么办？厨师长停顿了一下，然后回答：都会扔掉掉，然后调整后续生产计划。
答疑问题二：为什么吃切好的水果块都是凉的？回答：为了降低细菌滋生的风险。很多菜品做好后，都要控制在一定的温度以下。

下图是洗盘机。免费餐厅分两个时间段用餐，中间间隔半个小时，要在这个时间段内完成碗、盘子清洗，以供下一批次食客使用。按照设计容量，下面这个设备要在半个小时完成500人的餐具清洗。

下一站去仓库，仓库在二楼。途经过的楼梯。与专供旅客铺着地毯的宽敞楼梯相比，供员工使用的楼梯更加狭窄和陡峭。

上船时拍摄的量子号正在补货。船旁有几十个托盘货物正等待铲车运上游轮。游轮仓库在二楼，低于码头地面的高度。所以与普通仓库铲车不断高举动作不同，港口铲车要将托盘下探送到游轮仓库门口。

仓库过道有两个门通向船外，上图船外的货物就是通过这个门传送进来。过道内停了不少小型铲车用于转运。

仓库分为冷藏仓库和冷冻仓库。这个是冷藏仓库的一角。仓库主管解释，因为临近春节船方特地多备了一些货，所以活动当天虽然是游轮归程，仓库里还有这么多货物。

接下来去垃圾处理部门。量子号游轮上满载六千人左右，每天游轮上的厨房、厕所都会产生大量污水，垃圾也会有很多，这些垃圾直接往大海里面排吗？不，他们说要严格的处理。对于不可回收垃圾，会进行焚烧处理。对于可回收垃圾，先集中进行人工分拣，然后将其压缩，再做回收处理。

为了节约存储体积，铝制品被压缩成一个金属锭。

游轮上的废水有很多，比如餐饮用水、厕所用水、洗漱用水等。这些水不是直接排入海洋，需要先处理再排入。三星的环境主管（据说职级很高）展示两个瓶子，一瓶是未处理的洗漱用水，另外一瓶是处理过的洗漱用水。处理过的水质是可以饮用的。主管说处理过的水当然不会真正饮用，水里还有一些难闻的味道。这样的水比海水干净，才可以排入大海。

接下来深入位置最底层（0层）的洗衣部门，这个楼层在海平面以下。如果在船璧上开个窗户，那就是真正的海洋水族馆了。
要满足船上这么多旅客以及员工的衣服清洗，需要多少人？整个洗衣部门只有16个人。所以对机器自动化要求就很高很高。洗衣部主管说下面的这几个干洗机他们都看不上，因为衣服抬进抬出太耗人力。

这个机器是他们目前的主力军，脏衣物放进去，干净衣物出来。

船上清洗的大头任务还是房间毛巾、床单等的清洗。每天要清洗几千套。这四位小哥将洗好的毛巾等放在传送带上，进行烫熨。

这边机器出口已经叠的整整齐齐。只要一个人负责收。

这边是衣服的烫熨，500度的高温，稍不留意，手上的皮就没有了。

接下来到游轮的核心部门轮机部门了。轮机部门先要进行安检，背包也不能带进去。随着游轮设备越来越先进，现在很多都通过电脑直接操作，就能够远程控制主要设备开启关闭。可以说整个游轮的心脏地带。这个房间也是监控室，多个屏幕显示船上不同地点探头拍摄的情况。
这位二星轮机长聚精会神进行操作，全程把参观的我们当做空气。据说这样的角色有三位，一天24小时，每人8小时。

通过ppt深入了解一些详情。船上的供电设备。