在秘鲁，和马丘比丘一样不能错过的，是这10道绝味美食

如果你去到了秘鲁，那么恭喜你：

不仅喜提马丘比丘、亚马逊雨林，还将在这个“全球最佳美食目的地”，见识到令人惊叹的“超级食物”，从沿海地区的各类海鲜，一直到安第斯山区的羊驼、豚鼠和上千种马铃薯。

品尝秘鲁料理，你将感受到舌尖上的世界文化大融合：秘鲁中式风味（Chifa）、秘鲁日式风味（Nikkei）、秘鲁意大利风味（Bachiche）……

或许，你也能在这里尝到家乡的味道。

因为秘鲁是除了中国以外，第二个熟练使用炒菜技术的国家，光首都利马就有五千多家中餐厅，更有人说：“这是一个国人不需要带方便面和老干妈的国家。”

今天，小编就来介绍10道不能错过的秘鲁美食。大家先饱饱眼福，有机会再飞到秘鲁大快朵颐吧~

首先为大家上桌的，是秘鲁的重量级国菜——柠檬汁腌生鱼。

这道菜被认为是秘鲁的文化遗产，是秘鲁日式风味的经典之作。

在新鲜的鱼肉中加入柠檬汁腌制，配上洋葱、玉米及各式蔬菜，佐以少许辣椒调味。腌制后的鲜鱼肉外韧内柔，嚼起来劲道爽口，酸中带甜，是不可多得的开胃菜。

如果你胆子大，还可以点一小杯Leche de Tigre，也就是柠檬汁腌生鱼的酱汁，那种浓厚刺激的味道，足够酸爽整个夏天。

你一定想不到，秘鲁还是“马铃薯的故乡”，安第斯山区盛产形形色色的马铃薯，种类高达3800种！

秘鲁的农贸市场，就像是大型的马铃薯博物馆，你能在那里见到琳琅满目的马铃薯，形状各异、色彩斑斓。

所以，秘鲁人创造出了各种各样的马铃薯吃法。其中最受欢迎的，便是土豆泥派。

质地绵软的土豆泥与柠檬汁、橄榄油、黄辣椒和花椒等调料混合，里面包裹着鸡蛋、金枪鱼、虾和鳄梨等食材，营养丰富，口感细腻饱满。

就跟中国人爱吃烤羊肉串一样，秘鲁的大街小巷经常可闻到烤牛心串的香味。不得不说，烤串是全世界人民的心头好。

想吃烤牛心串，你既可以在高档餐厅的开胃菜单里寻找，也可以顺着叫卖声去到街边小贩的摊子，都经得起慢慢细品。

口感丰富的烤牛心串，在前一天经历了植物油、蒜末、茴香、柠檬汁、辣椒酱、胡椒粉、盐等等材料的混合腌制，第二天在炭火上烤熟后搭配马铃薯食用。

一口咬下去，软嫩弹牙，所有的味蕾都会被具有层次感的调味来回冲击，配上精心调配的烧烤酱汁，是不可多得的宵夜。

湖南人见到红椒包肉，一定会觉得很亲切，这道菜跟湘菜“红椒酿肉”非常相似。

红椒包肉来自秘鲁的美食之都阿雷基帕（Arequipa），当地有种辣椒叫Rocoto，跟番茄差不多大。

将辣椒去籽后，在里面填充牛肉馅、橄榄、豌豆、碎葡萄干以及各种香料，盖上一块奶酪，淋上蛋奶液放入烤箱烤熟，最后配马铃薯上桌。

辣椒的水分，渗入鲜美的牛肉，吃起来非常过瘾。

见到Lomo Saltado的第一眼不要怀疑，它就是一道从中国跑到秘鲁的炒牛肉。

19世纪，大量华人劳工涌入秘鲁，也带去了中国的饮食文化。如今，秘鲁街头可见到许多叫做“Chifa”的餐厅，是不是读起来跟“吃饭”很像？这些餐厅就是华人在当地开的中餐馆。

炒牛肉这道中国菜在秘鲁非常受欢迎，烹饪方法也没有改变太多，将腌制过的牛肉与西红柿、洋葱、大蒜、辣椒一起翻炒，再加入酱油和香菜调味，最后搭配炸马铃薯和米饭一起食用。

身在异国秘鲁，将这道看似熟悉的菜肴放入口中细细品味，你会尝到故土的味道。