“世界美食之都”澳门私藏米其林版图，打飞的2h去摘星！

正如一位朋友所说：澳门这地方呆久了，感觉不像是在人间。

夜幕下的澳门半岛，在不断流转的光影中，流光溢彩，风光无限，一切都宛如海滨升起的美如梦幻的“海市蜃楼”。一家家大如宫殿的酒店拔地而起，金碧辉煌的奢华设计和无微不至的服务体验，刷新着顶级酒店的标准；大小娱乐场里，老虎机蹦出的角子声没日没夜地响，来自世界各地的豪客在这里挥金如土，上演着一幕幕刺激疯狂的游戏；让人眼花缭乱的免税店、奢侈品店，实实在在高调地释放着吸金魅力，引得剁手党趋之若鹜，穿梭在购物天堂里停不下来……

的确，置身于这座“东方的拉斯维加斯”，对时空的感知似乎也不同了。这种感觉，就像掉进了《爱丽丝梦游仙境》里“兔子洞，亦真亦幻。

记忆中的澳门，是小学时期，全家人围坐在电视机前，一声纯净的童声传来——“你可知MACAU，不是我的真名姓？”还不懂世事的我，有一种莫名感动涌上心头，夹杂着些许自豪，就像围观一个失散多年游子回到老母亲怀抱，五味杂陈，无法言表。

时光再往后一些年头，那会我刚大学毕业，因工作来到澳门参加媒体活动。同行队伍里，有澳门赌王的明星女儿何超仪、当年《中国好声音》的人气选手刘悦，以及演员张铎、导演李远等几位大腕，使我的首次澳门之行带了一层星光熠熠的滤镜，至今想起来还有些小激动呢。

走了大三巴、见了大炮台、游了官也街、登了澳门塔、吃了葡国菜、看了水舞间、逛了威尼斯、住了奢华酒店……仿佛打开了新世界的大门，迎面是星辰大海，是一种真真切切又虚幻、恍如眼前又遥远的体会。

四百多年的岁月，搅动着濠江边这个“小渔村”的历史，风云激荡。谁知道葡萄牙人，会将一个历史性误会（“MACAO”是妈祖庙的葡译），作为澳门的外文名字沿用至今呢；而那块原为西方教堂遗留的前壁，也因形似中国的传统牌坊，被澳门人创造性的叫做“大三巴”牌坊。

如今的澳门，发展成为中西方文化交汇的肆意碰撞、和谐交汇的繁荣港市。被列入“世界文化遗产”的历史城区里，古老的中国传统建筑与充满异域风情的欧式建筑并存；熙熙攘攘的大街上，不同肤色、不同语言和不同文化背景的人，与你擦肩而过。

前一秒还坐着多拉贡船游玩威尼斯运河，下一秒就站在巴黎铁塔俯瞰夜景，昨天还吃着马介休、非洲鸡这些地道澳葡菜，今天就在为到底吃法餐、日料还是东南亚菜而纠结。

而这，也许正是澳门的迷人之处，无处不在的多元纷呈的奇幻色彩，让人永远无法一次性完全认清它。

做梦也想不到，五年后的今天，我再次降落澳门，竟然是一次米其林摘星之旅。

虽然澳门这座弹丸之城，面积只有30多平方公里，连食材都要进口，却是全世界米其林餐厅最密集之地。它私藏庞大到令人惊叹的「世界美食版图」，也难怪去年被联合国教科文组织授予了“世界美食之都”的荣誉，一年一度的《米其林指南香港澳门2018》在这里正式发布，今年“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼也在澳门永利皇宫举行。

对于中国胃来说，澳门绝对属于“朝圣之地”。

无论是新马路、大三巴一带的玛嘉烈葡挞、义顺牛奶、潘荣记减蛋金钱饼、黄枝记粥面，还是三盏灯区域的东南亚国家美食；无论是最具市井风味的六记粥面、龙华茶楼，还是藏在小斜坡上的精致葡国菜馆；乃至奢华酒店内的谭家菜、东瀛料理、美式扒房……

澳门的美食可谓土洋揉杂，等次齐备，令人食指大动，再挑嘴的吃货也能找到喜欢的味道。

而这，离不开澳门十几载潜心耕耘。

行外人可能不知道，澳门高星级酒店对餐饮的支持，达到了前所未有的程度：在装修和硬件上不惜砸重金，还从世界各地采购最新鲜最优质的食材，同时礼聘水准一流的名家大厨，给他们足够自由的发挥空间——为的就是保留中国不同菜系的精髓，让全球食客能品出每道菜中蕴含的灵魂。

在澳门，你只需入住一家酒店，吃住娱就能一网打尽，还能连摘好几星。准备好你256G的胃，打个2小时的飞的，跟丫头来开启一次澳门米其林摘星之旅吧！

【DAY1】
中午杭州萧山国际机场乘坐航班到澳门
下午 永利皇宫南庭园大堂办理入住手续
晚上 永利澳门永利轩晚餐

【DAY2】
早上 永利皇宫咖啡苑或房间内享用早餐
中午 永利澳门京花轩享用午餐
下午 永利澳门及永利餐饮学院游览观赏
晚上 永利皇宫「泓」日本料理工作坊体验、享用晚餐

【DAY3】
早上 永利皇宫咖啡苑或房间内享用早餐
中午 永利皇宫永利宫品茶及享用午餐
下午 永利皇宫游览观赏
晚上 永利皇宫永利扒房工作坊体验、享用晚餐

【DAY3】
早上 永利皇宫咖啡苑或房间内享用早餐
中午澳门国际机场乘坐航班回杭州

精致的珍馐美味，配上堂皇气派的用餐环境，这也是永利各大餐厅所追求的极致服务之一。

在永利澳门米其林一星食府“永利轩”用餐，你更会感慨，到宫廷般的尊享受也不过如此。连续九年获颁米其林星级荣誉的永利轩，餐厅装饰华丽，金碧辉煌，融合了红黄两大中国人最喜爱的喜庆颜色，很多细节处的设计蕴含了很多中国传统元素。

他家最引人瞩目的，当属大厅墙壁上盘踞着的一条水晶飞龙，据说由近十万颗施华洛世奇水晶镶嵌而成，熠熠生辉，让餐厅的空气中，都漂浮着一丝若有似无的中式尊贵，仿佛穿越来到了远古的中国神话之中。

中国龙，一直是澳门人民族情结。至今当地人还保留着四月初八舞醉龙的习俗，也成为澳门一项弥足珍贵的非物质文化遗产，年年岁岁传承下去。

作为代表东方文明的图腾，龙也被广泛应用于永利澳门、永利皇宫的酒店及餐厅设计之中，既是对中国传统文化的传承，也展示着中国风骨子里的雍容高贵。

永利轩拥有广泛的食客群，因为这里的经典粤菜与手工点心，是很多本地人与游客的心头爱。

行政总厨陈德光师傅，在永利轩一做就是十多年，积累了一大批座上客。他精于炮制经典粤菜，烹饪技艺在传承中有所创新，将广府独有的巧手精工、浓香惹味多元展现，可以满足食客不同的口味，提供澳门顶级中菜餐厅的极尽享受。

澳门脆猪腩、西班牙黑毛猪叉烧、黑松露鲍鱼片

麻烦不过的功夫菜，但这才是最考验真功夫的。这块浸泡在浓豆浆里「千层腐皮」，看似不起眼，方寸之内竟叠了36层，令人惊叹。如果有耐心，可以一层一层地吃，一层一层地数，看看厨师功夫是否到家。

永利轩的手工制成的精致点心也颇有名气。招牌点心是「雪影烧餐包」，萌萌哒的外型很讨喜，一口咬下被惊艳到了，绵软的外皮在口腔里融化开来，随之而来的是肉馅的鲜美溢满整个舌尖味蕾，着实让人上瘾，也难怪有位韩国客人一次性吃了10个。

鲍鱼烧鸡酥，鲜美的鲍鱼，酥脆的饼托，加上金箔后，噱头十足。

黑杞子姬茸竹笙菜胆

在永利轩，来自世界各地的食材，经过粤菜传统技艺烹饪，也能吃出一番古早风味。

比如这块漂洋过海的龙利鱼，肉质比较肥厚，很适合采用古法“煎封”，这也是粤菜料理鱼类常用的方法。“煎”看的是火候，“封”就是将食材焖入味，而画龙点睛的关键，在于所调酱汁的味道，十分讲究。

在粤菜里，鸡的价值被发挥得淋漓尽致。这道「京典茶皇鸡」，可以说很经典了。上好的清远走地鸡，经过浸泡、腌制、风干、再油淋，配上铁观音熏制。别看烹饪技法和配料如此繁复，都是为了激发鸡本身的味道。外皮薄脆焦香，内里吃起来柔嫩有滋味，就着茶叶一起吃，不会腻歪。