[题主采纳]一场突如其来的疫情，别说下馆子了，就连走出家门都成了一种难得的奢望，宅在家，一天到晚的无所事事，花式躺坐卧成了必备功课，抽空撸撸猫，做个还算快乐的铲屎官，但依旧觉得度日如年。

对于一个经常在路上，心向远方的旅游博主，这个时候其实还是挺煎熬的，不是有句话说了，身体和灵魂总有一个在路上，既然身困囹圄，那么灵魂总是要自由飞翔的。


时势造英雄，厨艺技能大涨
灵魂虽然在自由的飞翔，但皮囊的饥饿感却无时无刻的都在把自己拉回到现实中，每日定时定点的提醒自己，没有什么是一顿或几道美味的佳肴不能解决的，美味带来的幸福感足以让你忘却困在家中的烦恼。

所以，经过几日的浑浑噩噩之后，我毅然决然的告诉自己，燃烧吧，小宇宙，诶，不对，爆发吧，我要变身了~~~，于是我在从旅游达人转型为美食达人的路途上，大踏步的飞奔，即使不能出门，不能下馆子，宅在家，一样可以享受各种美食。

在不断的学习、领悟及自主尝试中，我的厨艺技能值，得到了突飞猛进的提高，自我感觉良好的在美食达人的设定中，一路向前。当然了，还有时不时的发给朋友看看，让他们也眼馋一下，感觉自己一下子有些不厚道，罪过罪过，尤其是立春的时候做了春饼，看的某些同学直掉眼泪，据说是压倒的最后一根稻草，造孽啊！





不能去餐馆的日子，你们都吃些什么？
这段时间，做过的美食还是挺多的，虽然做不到色香味俱全，但是自我感觉还是挺好吃的，下边就简单说说其中的几道啊。

家常菜

酱香豆腐
我个人非常喜欢的一道菜，第一次尝试这种方式做，实际效果，卖相一般，但是味道绝佳，我真的觉得自己炒少了，有想去舔盘的冲动。

用料
豆腐1块，鸡蛋1个，植物油、生抽、耗油、盐、水淀粉和黄酱少许，小米辣2个，葱1小段

做法
A、豆腐切成小方块、小米辣和葱切碎备用，鸡蛋打好放入少许盐备用，碗中倒入少许生抽、耗油、盐，水，搅拌均匀备用
B、热锅冷油，倒入豆腐块，然后倒入打好的鸡蛋液，小火煎炸至豆腐四面有金黄色，取出备用
C、锅中少许油，放入小米辣爆香，放入备用的生抽耗油汁，放入备用的豆腐，少许黄酱，尽量不要翻动豆腐以免碎掉，然后倒入水淀粉，撒上葱碎，收汁出锅。






鸡肉三丁
香嫩可口的鸡肉加上黄瓜的清香和豌豆的豆香，再加上浓郁的汤汁，一口下去，就让人爱上它。


用料
鸡胸肉、葱、生抽、豌豆、黄瓜、淀粉、植物油

做法
A：黄瓜切成丁，鸡胸肉切成1~1.5CM的肉丁用淀粉抓好备用，葱切碎备用，豌豆放到锅中煮6分钟左右，捞出后过下凉水
B：热锅，放油，葱碎爆香，倒入鸡丁炸至变色，放入生抽翻炒，加入豌豆及少量水、放入黄瓜丁翻炒，倒入少许水淀粉收汁，出锅。

慢炖脊骨
对于一个食肉动物来说，大口吃肉绝对是最好的享受，因此一道喷香四溢的慢炖脊骨绝对可以让你垂涎欲滴，多吃一碗饭。


用料
脊骨1kg、葱、姜、大料、冰糖、盐、植物油、耗油、生抽、料酒




做法
A：先将脊骨洗净，放入锅中煮一下，捞出血沫，捞出备用，姜切片葱切成小段备用，小碗中倒入料酒、生抽、耗油搅匀备用
B：锅中放油，放入5粒冰糖熬化，倒入脊骨炒糖色，倒入备用的料酒生抽汁，放入姜片、葱段及大料，倒入热水没过食材
C：大火烧开调制小火慢炖，大约15分钟左右放入盐，再继续闷烧10分钟，收汁出锅。










干菇鸡腿
炖至软嫩的鸡腿再加上可口的干菇，小火慢炖至肉汁刚好，咬上一口，肉香四溢。


用料
大鸡腿、葱、姜、大料、植物油、盐、耗油、生抽、料酒、香菇

做法
A：先将鸡腿剁成小块，洗净，放入锅中煮一下，捞出血沫，捞出备用，姜切片葱切成小段备用，小碗中倒入料酒、生抽、耗油搅匀备用
B：锅中放油，倒入鸡腿块翻炒，倒入备用的料酒生抽汁，放入姜片、葱段及大料，然后在放入事先泡好的干菇，再倒入热水没过食材
C：大火烧开调制小火慢炖，大约15分钟左右放入盐，再继续闷烧10分钟，收汁出锅。




香酥琵琶腿
这道香酥琵琶腿需要两个大工序，先炖再炸，表皮酥脆，内里香嫩，绝对好吃唇齿留香


用料
琵琶腿、葱、姜、大料、盐、植物油、耗油、生抽、料酒、面包糠、鸡蛋1个

做法
A：先将琵琶腿洗净，放入锅中煮一下，捞出血沫，捞出备用，姜切片葱切成小段备用，小碗中倒入料酒、生抽、耗油搅匀备用
B：锅中放油，倒入鸡腿块翻炒，倒入备用的料酒生抽汁，放入姜片、葱段及大料，倒入热水没过食材
C：大火烧开调制小火慢炖，大约10分钟左右放入盐，再继续5分钟，出锅备用
D：鸡蛋打散，琵琶腿沾上蛋液，再沾上面包糠，放入油锅炸至金黄即可
E：一道美味的香酥琵琶腿就可以上桌了







火锅类
红油火锅
火锅就不用介绍了，只要有菜，就可以一涮平天下，火锅底料还是辣的够味，但是我又不太能吃辣，所以适当就好。看着锅中飘得红油，那叫一个馋，一下就想起来在重庆和成都吃的火锅，辣的冒汗，吃的痛快。


用料
火锅底料、开水、各种涮菜、牛羊肉片、火锅蘸料


做法
火锅比较简单了，如果想吃辣锅底，就放入辣的火锅底料，推荐秋霞或者桥头锅底，如果想吃不赖的，可以吃番茄、咖喱的，呷哺呷哺有好几个口味的锅底汤料。

番茄锅底：如果自己做，可以切一个或两个番茄，放入锅中，然后倒入热水，简单的番茄锅底就成了。

主食类

黄金窝头
做法加单，忆苦思甜的必备美食，刚出锅的时候，香气四溢，凉了之后略硬，可以切成碎块炒着吃，味道也不错。


用料
玉米面、面粉、白糖、热水、干酵母、蒸锅


做法
玉米面和面粉的配比可以是3：2或者4：1，区别是，3：2更加松软一些，4：1更加嚼劲
A：盆中放入4杯玉米面1杯面粉，放入干酵母大约5g或者更多一些，以及以及和少许白糖
B：一边倒入少量热水，一边搅拌混合粉，水可多次加入，直至面粉全部变为絮状
C：然后用手揉压，直至成为较为光滑的面团，盆上保鲜膜封闭发酵大约30分钟
D：面团不用揉，直接取出一小部分揉成圆球，然后大拇指插入其中，揉压城圆锥体，放入蒸锅，锅架上放潮湿的屉布，以免粘锅
E：大伙蒸40分钟左右，即可出锅食用






什锦炒饭
香气四溢的什锦炒饭，不仅有颜值，味道也非常好，即使宅在家，也能大饱口福

用料
米饭（稍硬）、鸡蛋、葱、黄瓜、香肠、胡萝卜、盐、植物油

做法
A：鸡蛋打散，放入些许盐，搅拌均匀备用，黄瓜、香肠、胡萝卜切成小碎丁备用，葱碎备用
B：热锅冷油，放入鸡蛋，凝固打碎取出备用
C：热锅放油，葱碎爆香，倒入米饭翻炒，依次放入胡萝卜、香肠、黄瓜，翻炒，再放入鸡蛋翻炒，加入适量盐，翻炒
D：一盘什锦炒饭就出锅了

早餐类

手抓饼
疫情前可以到早餐店吃手抓饼，但是现在确实成为一个奢望，因此自制手抓饼，虽然味道相差一些，但是也足以满足早餐的需求。表皮酥脆，酱香浓郁，黄瓜的清香，加上肉香和蛋香，简直幸福的不要不要的。


用料
手抓饼（半成品）、油、鸡蛋、盐、黄瓜、黄酱、香肠

做法
A:鸡蛋打散加入少许盐备用、黄瓜、香肠切片备用，手抓饼无需解冻，随取随用
B：平底锅加热放油，放入手抓饼，小火煎炸，翻面继续煎炸另一面
C：饼皮隆起后，用筷子撕开一个小口，倒入蛋液，继续煎炸，然后翻面继续煎炸
D：待两面都成金黄色时，既可出锅
E：在煎炸好的饼面上刷黄酱，放入黄瓜片和香肠，饼对折，即可食用

其他类

其实还做了很多美食，就不一一的介绍了，上一些图，看看就好了
青椒牛肉片

肉丝蒜苗

鸡蛋西红柿

糖醋芹末

小烙饼

酸辣土豆丝

咖喱饭

肉汁面

凉拌木耳

蛋香土豆泥

香煎牛排

蛋香馒头块

全面面包

红糖大枣窝头

腊八粥

有什么推荐的居家零食？

我家常备零食情况
居家零食就有很多了，这个依据个人喜好和存储情况，所以接下来说说我家常备零食
干果类：开心果、瓜子、蒜香花生、大榛子
点心类：稻香村的虎皮蛋糕、山楂锅盔
零食类：小米锅巴、薯片、小脆、酸奶、巧克力
水果类：苹果、砂糖橘、橙子、西瓜、香蕉、柚子、香梨




个人建议
我个人觉得，水果类的零食一定是家里必备的，苹果、橘子、柚子之类的好吃还能补充维生素，所以可以多存点，相对来说，也能储存一段时间。

我推荐一个购买途径，这段时间，我基本上都是通过京东到家和每日生鲜购买，基本上每周会采购一到两次，不过因为现在使用的人比较多，所以像京东到家，每天下单之后，不一定准时可以送货，所以需要提前预估家里的存储情况预定。每日生鲜的下单基本上当日都可以送达，缺点是种类相对较少。


希望我的回答对大家有所帮助！



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我平时也不喜欢去餐馆，正常一个月也就去2-3次，外卖更不爱吃，所以自己做饭对我还不算什么难事。

只是这个春节比较特殊，就是年前准备了不少肉食，只是蔬菜水果没准备太多。年后家里的食材不算充足，主要是出门不容易，超市的食材也不如农贸市场的新鲜，齐全。食物的味道略差一点。只是咱有时间啊！ 食材不足，咱时间补，所以有了一系列的食单。即一种食物，演绎出好几道食物。来跟我一起盘一盘。

一，肉馅

肉馅可以炸丸子，包饺子，包锅贴，还能蒸包子，蒸肉龙。目前，我只炸丸子，包饺子，包锅贴，要是再不让出门就把包子跟肉龙做出来。

1，炸丸子

葱姜末，用油伴一下，再调肉馅，料酒，白糖，生抽，老抽，耗油，全都要放，最后放盐。把肉馅用泡发香菇的水调稀一点，放香菇碎，木耳碎，山药碎，胡萝卜碎，最后用面包屑或者馒头屑调一下软硬。
烧热油直接炸至表皮金黄，外壳比较硬朗捞出，放蒸锅里大火蒸20分钟出汤关火。吃的时候把蒸出来的汤做成浇汁。还可以做里面包鸡蛋的，鸡蛋要提前煮熟，然后包上肉馅，直接炸就可以了。
2，包饺子，包锅贴

有了肉馅咱还能包饺子，包锅贴。葱姜末，用油伴一下，再调肉馅，料酒，白糖，生抽，老抽，耗油，全都要放， 最后要多放一点十三香面，再放盐。把肉馅用泡发香菇的水调稀一点，放香菇碎。我喜欢吃韭菜馅的，韭菜摘一下，洗干净， 切碎一点，直接放肉馅的盆里调匀，稍微软一点好吃，咬一口有点汤那种。

天津的锅贴比较省事，中间捏一下就可以了，电饼铛刷油放上面，一会再淋一遍淀粉水等灯自动灭了，就可以出锅吃了。

二，和面

包饺子今年饺子皮不好买，要自己和面。 和面除了包饺子，包锅贴，还可以做麻酱糖饼，可以做面条。蒸饼，糖三角，馒头什么的家里过年前准备的还没吃完，要是吃完了，也可以自己做起来。

1，麻酱糖饼

那天马蜂窝推荐一篇文章北京 满恒记 的爆浆糖饼，好久没吃了，看的我口水直流。自己做起来。面要半发面的好吃，和面的时候用温水放点安琪孝母，捏一点白糖，和好之后饧20分钟左右。这个时候用2:1的比例把麻酱，香油调稀。饧好的面团擀成薄片，将调好的麻酱均匀抹在面皮上，然后撒上捏碎的红糖，撒好红糖后把面皮卷起来，两端捏住防止麻酱漏出来。擀薄，电饼铛里刷油直接放进去就等吃吧！
我还做了菠萝馅的饼，后面再说一下，接着说面条哈！

2，面条

一般我家包饺子会留一点面，擀了面条自己做面汤，也可以下顿吃捞面条。

面条的面要硬一点，一般就是多往里面掺和面粉，然后擀薄，切条，面汤就要切宽一点的条，捞面我喜欢吃稍微细一点的条。西红柿鸡蛋面，非常省事，配白菜丝，胡萝卜丝，这两种要提前开水焯一下，黄瓜丝，直接切了吃就行，要是夏天整根黄瓜吃着更清爽。我切的，刀工还行吧！

三，菠萝酱

出门买趟菜不容易，不削皮的菠萝属于能放几天的水果，我买了两个慢慢吃，自己削皮哦！

先把皮用刀，整个削一遍，再把里面的黑坑坑切下来。然后把菠萝从中间切开分4瓣，把中间的硬心切下来扔了，不然煮完了也是硬的，影响口感。再把菠萝切丁，放一点盐静止5分钟左右，然后多放糖拌匀，可以直接放微波炉加热煮熟，我更喜欢烟火气息，加一点水放盆里煮熟，白糖化了是水，新鲜的菠萝也出汤，所以不要多加水，不然煮浓稠太费时间。
上图就是前面做的菠萝馅的饼，菠萝馅我还做了元宵。朋友圈的朋友问我菠萝馅不酸吗？我想说菠萝罐头酸吗？酸甜口吧！对咱这个馅就是参照那个来的。

四，元宵

元宵我做了豆沙馅跟菠萝馅两种，先说元宵的做法，一会再介绍豆沙馅怎么做哈！

把豆沙馅跟菠萝馅稍微硬一点成型，两种方法，1放冰箱稍微冻一下，2放点面粉，有时间最好冻一下，我菠萝馅没时间冻，直接放面粉，团成馅，记得再准备个盆，放点水，把馅滚上一层水，再放糯米粉里滚，然后再沾一层水，再滚糯米粉，如此反复几次。皮要有太厚，不然不好吃哦！然后跟买的元宵一样直接煮就行了。

五，豆沙馅

豆沙馅要煮红小豆，可以顺便煮小豆粥，也叫红豆沙。 红豆皮比较厚，最好提前晚上洗干净泡一夜。放高压锅里放煮10分钟左右。因为要煮红豆沙，就把一部分捞出来，剩下的再煮5分钟，做豆沙馅。

1，豆沙馅

一共煮了15分钟的红豆沙，换炒锅， 不加油哦！直接炒制，用个汤勺，把红小豆再撵一下，撵碎，把水分炒干一点，最后加糖，加桂花糖，和匀就可以，放凉透了出锅。盛饭盒里，放冰箱存储能吃几天。

2，小豆粥

外面几块一碗的小豆粥，可以直接做起来，煮小豆不要火太大把小豆皮煮破就不好看了哈！
高压锅里捞出来煮熟的小豆，加一点开水，煮开，藕粉用凉水调匀，直接倒进煮开的红小豆里面，最后加糖，加桂花糖，桂花糖只有桂花味道，颜色不是特别明显，盛碗里以后可以再加一点干桂花就好看了！好看好吃的小豆粥，简单吧！

六，八宝饭，切糕

有豆沙馅了怎么也得做点甜食。目前做了八宝饭，切糕。要是还出不去门还有更多好吃的，驴打滚，凉糕都可以做起来哈！ 1，八宝饭糯米洗干净，提前放盆里浸泡2个小时以上，水面略高于糯米，蒸锅蒸半个小时。把蒸好的糯米打撒，加食用油 白砂糖，拌匀。准备碗刷一层食用油，碗底装饰，京糕，红枣，葡萄干，想吃什么放什么。放一层拌好的糯米，中间可以挖个洞放红豆沙，或者红枣什么的，最后放一层糯米封底，把米饭抹平压实。碗扣过来，完美！

窍门: 1 碗里刷油刷厚一点，好脱模。 2 两层糯米一定要压实，最后用重东西把装好碗的八宝饭压一会，更紧实。

2，切糕

切糕比八宝饭更好做一点，这次我铺了一层保鲜膜，就不用刷油了，直接铺一层蒸好的糯米，压实，再铺一层豆沙馅，或喜欢吃枣的可以用枣代替豆沙馅，压实，再铺一层糯米封底就完成了，把碗外面的保鲜膜叠在糯米上面，放沉一点的东西压紧实更好吃哦！


冰粉，关于甜品可以自己做个冰粉

我买的原料配比是50克冰粉仔，5克石灰，3斤水。把5克石灰调200克水搅拌均匀，等石灰水澄清备用 。开始搓冰粉，把冰粉仔用布包好后放在水里搓浆，浆汁搓出来后用布过滤掉在水里的粉籽，再把石灰水（只要面上的清水哦，底下石灰不要倒进去）倒进去顺时针均匀搅拌。

放冰箱等一两个钟就大功告成啦。冬天直接放阳台就可以了。美味的冰粉大功告成！我一般配各种水果+蜂蜜，您也可以做红糖冰粉。

各种炒菜

藕片，可以用花椒油炒，先炸花椒油，记得把花椒捞出去，吃的时候更省事，还可以炒糖醋藕片。

土豆辣子肉片
腊肠炒菜花
鸡蛋炒芹菜
白萝卜，小虾米，粉丝汤

粉蒸肉

最后给大家安利我家 祖传的粉蒸肉。

我舅爷做的粉蒸肉特别好吃，每次都吃不够。这个粉蒸肉跟现在网上的做法不一样，跟外面饭店的味道也不一样，挑剔的我总要在过年给自己做一份，怀念一下儿时的味道，过年的做粉蒸肉感觉特别有仪式感。

买好的带皮五花肉，洗干净，直接煮一个小时左右，加上料酒，桂皮，大料，香叶，姜片，大葱。煮好的肉，一定要晾凉，才能切薄皮。关键是炒制的大米，要糯米，桂皮，大料，小茴，香叶，小火炒至微黄，直接放案板上压碎，这个炒的米是粉蒸肉的灵魂，一定要洗干净，炒的火候到位。切好的肉片两面粘上米粉装碗，上面放姜片，葱段。腐乳，面酱，生抽，老抽，食盐，料酒调和一起，每个碗里加几勺，然后加水大火蒸半个小时以上。

等吃的时候再复蒸一下，扣过来，上菜咯！


关于写菜单还有很多可以写，主要是一种食材可以演绎出好多种吃的菜式，今年宅家的时间有点长，好像技艺有点复苏的迹象，有兴趣的朋友欢迎相互切磋厨艺！

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＃宅在家是私厨旅行是小侠~

本来这个时间点我应该在越南一路走到云南再到广州回到台湾。
空下来的这段时间,号称台湾私厨的我,多了很多时间写写食记和弄弄视频,分享了将近50篇的食谱与㊙️小撇步的分享!
不啰唆,直接上几个食谱视频＆几篇好用的菜谱,简单#一种食材四道料理#泡面华丽转身,保证好用值得参考！

1⃣️提升免疫，无鲜不欢㊙️墨鱼四道料理：

懒人就会有一些撇步,这样可以让做菜变得轻松并且有趣。
这一天大嫂买墨鱼给我（本来我只想要一条）她很大方的买了三条,回家后我一次把牠认真的杀干净。
#食·是一件神圣的事,故一不能多量,二不能重复***
所以啰！整理好后分装放入冷冻,依照心情与其他配菜可以做出许多墨鱼料理,
1⃣️新鲜热水川烫沾五味酱(特调海鲜沾酱)


2⃣️清炒海芦笋＃超级合拍的海味


3⃣️炒泡面

4⃣️炒饭

除了这次用这三条墨鱼做出四道料理以外,还可以生炒墨鱼羹,三杯墨鱼,墨鱼煎饼,墨鱼米粉汤,墨鱼义大利面,墨鱼炖饭***哈哈!
碎碎念：
你们有特别吃墨鱼的嘴=龙珠、这道料理吗？咸酥龙珠、快炒龙珠、龙珠羹………等料理吗？
今天这墨鱼挺新鲜的,在处理的时候突然发现,牠***的嘴就是龙珠第一条我一刀把囊,眼,嘴全一刀毁,为了可以拍照当个笔记与纪念,我胆战心惊慢条斯理的,把剩下两条的五脏六腑全完整保留没想到龙珠还有一条的尾巴,是一条肌腱吧,来把嘴巴拉住
台北的台北大学帮边那条巷子,有一个摊子是计程车司机的美食,卖的就是#龙珠羹~~~我第一次吃到的时候真的不知道是什么?
后来常在快炒99会有咸酥龙珠,拌上辣椒,九层塔和蒜头,撒上胡椒盐和啤酒真的是好朋友。
妈妈一口咬下说~~好吃
没拍到照片因为今天晚餐太饿了!

2⃣️简单鸡丝制作＠四道料理

♀️碎碎念：
看完这篇你不会再讨厌鸡胸肉这么说吧,要当一个称职的煮妇真的不是那么容易,第一要件就是不能任性与浪费。
任性就是不能挑自己爱吃的来烹调,因为这样的下场恐怕是别人吃的不开心（最佳女主角的营养也会不均衡）。
浪费~~哈哈！就是说不能每次都买鸡腿来煮,因为卖鸡的全机比较便宜,拆开卖就比较不划算(当然这是我以前不晓得的。
所以基于这些因素,我对于鸡胸肉有好几种处理方法,鸡丝算是最简单但比较耗时的(因为好了要用手弄成丝）但搞定后,可以做出许多多的料理,鸡丝面,鸡丝粥,鸡丝饭,凉拌鸡丝***至少二十种有吧!



㊙️鸡丝
1⃣️泡盐水10hr5%盐水
2⃣️大火煮2min
3⃣️熄火泡8min
以上约厚度2cm,time自己try






厨艺这玩意,其实也就是把基本功练好就可以一招半式闯天涯了!

3⃣️五星米其林炒泡麵简单美味快速料理～

♀️碎碎念：
第一次吃到炒泡面是在金门,后来在台南再来就蔓延整个台湾的小吃界,突然之间到处都有炒泡面。
虽然我长期在外,但泡面对我说几乎跟# 孤独,可怜,贫穷***等词相等(当然我是错的,因为现在泡面比一个慢包还贵）心中会有这样的关联想,也搞不太清楚是何来的？
现在每天煮饭给妈妈吃更不可能去买泡面,但***这一款泡面听说在全联是秒杀的,所以***怎么能不跟风一下
数不多少次在架上看不到他的踪迹,居然看到了当然就买了,一包9元(2元人民币)没错!就是这么便宜***
初体验~当然就是简单用泡的,只能这么说吧!印尼口味我不喜欢,剩下的只好拿来炒泡面啰!


私厨食谱:
1⃣️泡面……当然热水啰!ㄧ分钟就好了,太烂真的不好吃。
2⃣️备配料…都切丝
墨鱼+鸡胸肉(是先腌过了,不知道怎么腌看我的鸡丝料理)+红甜椒+包菜+葱绿***
应改至少可以延伸30以上的口味吧!看你是要清拼箱,还是特别香吃酸辣那就来个泰式口味吧!所以配料看你自己。
3⃣️爆香+拌炒其他配料至熟成
4⃣️㊙️加入原本泡面的酱料包及少许约50cc的水跟食材差不多高就可以了!
5⃣️加入泡面㊙️翻锅收汁………….



我个人还是觉得1⃣️统一肉燥面2⃣️维力杂酱面（图五)拿来炒泡面真的比较好吃(小吃店大部分也是用这两种)
另外:
放入原本的酱包感觉上原味还存在,如果放弃自己调味当然是可以的,只是会有一种***怪怪的感觉,觉得那是不是就炒面条就好了?

4⃣️五米其林泡面

食材介绍♀️叨叨念：
大姐昨天从冲绳回来,带了#手信泡面,还一直一直说晚上坐廉航没供餐,回到家十点了,快饿死了!就马上泡了一碗好好吃．
想给阿嬷吃不同的料理的我,今天立刻煮泡面给他吃．
泡面很简单？
就是打开放入热水泡啰!
对于我这私厨当然不一样的

❤️小撇步：
1⃣️锅子水开了之后改小放入调味包
2⃣️温柔的将蛋放下去（一定要很温柔,否则散了就)
3⃣️放下面~找到适当空间别弄坏了蛋
4⃣️⌚️上面动作完成约1分钟,计时2分钟熄火
5⃣️五分钟后打开锅盖,放上海苔+七味粉

蛋完美的溏心QQ的!
阿嬷每次也都会完美的演出~我的最佳女主角!



5⃣️＃合拍的口味像是靠谱的旅伴,不藏私的ㄧ菜一汤


私房食谱
＃私厨食记～咖哩牛＋萝葡牛肉清汤

叨叨念：
這一菜一湯是我精心設計的,基於不浪費的最高原則,以及可以讓食材的特性與營養價值發揮到離離盡致,另外時間的控制,不至於燒一道菜浪費台多時間．
這麼說吧,阿嬤愛吃肉但老年人,太有口感的牛肉一定不好咀嚼,前幾天吃過紅燒的了,今天要做咖哩。
牛肉勢必要先弄軟才能去燒咖哩,所以我將湯汁多放一些,撈出牛肉後,美味的牛肉湯＋蘿蔔＝撒上香菜美味清爽的一道湯品就好了！
牛肉再去燒成咖哩。
哈哈***聰明!





食材介绍:
1⃣️牛暔約一斤
2⃣️馬鈴薯三顆
3⃣️白玉蘿蔔一顆
4⃣️洋蔥一顆
5⃣️咖哩(有兩種品牌混在一起更好)
❤️秘密武器=ㄧ顆磨成泥

食材准备:
沒啥特別,該削皮就削皮,切塊喜歡方的滾刀狀的也可以,一般我都隨心所欲,有時因為食材的形狀,大小我會有不同的切法!

⏲️烹调顺序：

1⃣️將牛暔放入電鍋,外鍋兩杯水,跳起來後至少燜半小時(所以我會中餐後就先放下去,準備晚餐的時候就可以用了)
2⃣️撈出牛肉+一些湯汁
3⃣️將蘿蔔放入清湯,外鍋一杯半的水=跳起湯就完成了!
4⃣️爆炒洋蔥
5⃣️煎香腸馬鈴薯
6⃣️牛肉進去拌炒一下
7⃣️咖哩進去伴一下+到下留下來的牛肉清湯
8⃣️煮咖哩需要一直伴,不動會巴鍋的（我這一鍋約半小時完成)
9⃣️起鍋前倒入頻果泥㊙️






❤️小撇步:
因為完全加水,利用了原食材的湯汁＋咖哩+蘋果泥＝完美的下飯料理!

還可以去買個圓型的法國麵包,挖空中心將咖哩牛肉到入=美味極致！
拌麵行嗎?
哈哈***食物有無限可能,看你自己囉！

阿嬤也完美演出***我的最佳女主角

最后：

非常开心遇到妈蜂窝,2018开始在嗡嗡嗡记录每天帮妈妈做菜#❤️心菜系列(有37篇吧!),慢慢的练手,现在不仅文笔顺畅,连图片自评也进步许多,想来＃宅在家是私厨旅行是小侠,我已经做到了!

再来就是我的＃房车,一台可以开片欧亚大陆的露营车,一台可以让我边走边用当地食材烹调无国界的美味与你分享的#小侠的车,在我老去之前我一定要做到!

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