上海真的是海纳百川，就火锅来说，来自祖国各地的五花八门、各式各样的火锅都有，有重庆、四川成都的，有偏北京的，有和牛火锅，也都上海特色的火锅。所以必点菜和蘸料的选择也要看你吃的是什么种类的。

前几天刚刚吃的是新辣道鱼火锅，那当然是鱼必须的。而且上海吃火锅蘸料一大排，自己选择组合。我是属于捣浆糊的那种人，几乎把所有料都囊括了，口味重，所有辣椒都不放过，哈哈。

一、新辣道鱼火锅

锅底端上来时，2斤鱼已经在锅里，直接可以开吃了。

各式各样的调料，自己组合啦。
我的蘸料是满满的一碗。
最喜欢各式各样的蔬菜
蔬菜随意自取，需要多少，想吃什么有你做主。
以下这些是我们经常点的

牛百叶
豆腐皮
三色豆腐
虾滑，有虾仔噢，QQ弹弹的美味
还有新鲜鸭血
当然羊肉牛肉是必点的
二、四川火锅

上月吃的『谭鸭血』火锅，属于四川的


所以蘸料就比较干脆利落，就这些
还有就是油碟
干碟还需要另外花钱买
蔬菜不能少
羊肉，牛肉是老公和儿子必点的

四川的小吃也必须点啊

虾滑、鱼滑也是常点的

满满一桌子，好丰富



三、和牛火锅

和牛火锅，我个人最喜欢的是海鲜、刺身和寿司开怀大笑。










反正不一样的火锅点的东西也不一样，蘸料也不同。基本什么火锅都爱吃，特别是冬季。
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这个问题有点太笼统了，吃火锅现在已经不是只有一个模版一种方式去吃了，关键是吃什么火锅？吃川味麻辣火锅当然就不能不点的是你也、羊肉、毛肚、各类丸子、蔬菜菌菇大拼盘。









如果吃海鲜火锅呢，那些鲜虾鱼类必不可少

















如果你吃台式火锅，现在连澳龙都可以下锅了，能不点吗？











我也吃过那种带串串的火锅……那么各种串串来一打，哈哈

















不同的火锅有不同的吃法，也有不一样的食材，有时候朋友一起吃个火锅，那是寻找气氛，和对的人在一起，在对的时间对的地方，那么吃什么都不重要了，但是必点的一定是锅底、涮菜和调料，还有酒
对了，最后还有一个问题，就是喜欢麻酱还是油碟，那么也是根据你吃什么火锅了，辣锅可以配油碟，这样可以减辣，那么清淡一点的锅，作为上海人的我更喜欢用麻酱加红腐乳酱，再配以一点蒜泥、香菜、花生碎、芝麻来做蘸料，很传统的上海味道。其实，没有刻意的喜欢与否，我也喜欢尝尝别人配搭的蘸料，最好吃的永远会在下一个。


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油碟，在北京的时候就喜欢麻将。四川当然油碟加干海椒面。必点麻辣牛肉，毛肚，鹅肠，功夫土豆，苕粉，西红柿，偶尔虾滑，藕片，以前很喜欢吃脑花，现在吃的少了都。其实煮火锅儿最重要的就是底料那个水。很多不喜欢吃火锅儿的人就觉得每加火锅儿味道都是不一样的，其实想给你们说完全不同。成都的火锅儿比较偏甜辣香儿重庆的就是辣味十足。相对来说我喜欢后者一点，不可否认重庆火锅儿真的很好吃。每次去都有一种流连忘返的感觉。重要的事底油的老油。很多开的新店很多人觉得不好吃。其实不是因为味道变了。而是他们的油和底料不是老油而是新的。汤料感觉的很水夸夸的。一点都不牛油。而老店的汤料看着就有一种浓郁感。雪婷吃了那么多家。真的发展底料大有将就。成都有家晓宇火锅做的也还是可以。牛油很多。所以吃起味道是很好的。就是店员恼火。请的都年轻。我们去的比较晚。当时有个小孩儿一直催。心里就不是滋味。到不否认味道比成都大部分做的好九张不同的店，你能知道几个店？



















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