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早在新石器时代，就有人类在双廊居住，他们以捕鱼为食，成为主要生活来源。在过去双廊渔民长期在海里生活，鱼就成为生活中的主要菜肴，所以双廊美食都与鱼有关。那么双廊有什么好吃的？一起和蚂蜂窝小编看看吧。
双廊有什么好吃的——酸辣鱼
享誉中外的大理酸辣鱼的发源地就在双廊。在过去双廊渔民长期在海里生活，鱼就成为生活中的主要菜肴。甄子里蒸上饭，锅中放上几条鱼，再加上几个乌梅，盐和辣椒面，鱼旁煮上点洋芋片，萝卜片之类，这种鲜美的食品使人吃了想再吃，逐渐的形成了这道酸辣鱼美食。双廊的餐馆一般都会有这道菜，每家菜的味道都各有特色。
双廊有什么好吃的——煎银鱼
将银鱼洗净，敲上几个鸡蛋，放点小粉和盐，调料，搅抖均匀，用香油煎黄上桌，味美可口，又富营养。鸡蛋小粉煎银鱼爽口清淡，好些餐馆都可以吃到。
双廊有什么好吃的——全鱼宴
将双廊人吃鱼的烹调方法12种集起来，推出全鱼席。很值得一尝。即：酸辣高背鲫、清炖武昌鱼或白花鲢、红烧鲤鱼、黄焖草鱼、脆皮鲢鱼头、蒸鲤鱼酢、鱼冻、油煎或清炖蛋花银鱼、炭火烤小干鱼、酸辣大花鱼、小白鱼煮豆腐、粉蒸鱼肉。这些美食在双廊好些餐馆都可以吃到。
双廊有什么好吃的——鱼鲊
当捕到大鱼煮食时，将鱼身留下，切割成一条条的，用盐，加上少量辣椒面、花椒面，腌几天挂干，然后切成小块，再拌些调料和白酒，装入瓶中，封口保存。过年过节，招待亲朋好友。蒸上一碗鱼鲊，桌上一摆，那种喷鼻香的美味，使你食欲大增。
以上就是蚂蜂窝小编为大家推荐的双廊美食，除了这四道菜，双廊还有很多美食在等你发现！
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2024/12
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