雅仕聚

雅仕聚坐落在山大中心校区附近的一条隐蔽的小巷里，和金陵轩鲁菜馆是邻居，本着深巷尽头必出美味的原则，这家也是在寻吃清单里必去的馆子。门脸非常小的一家店，平房连着平房，里面暗暗的一间套一间，座位还是不少的，但即使如此，饭点时坐的满满当当，据说有时候还要提前预约，菜单上尽是鲁菜的传统各色，坐定点菜，手写版，鲁菜扛把子之一九转大肠走起，另外又尝试了芙蓉全蟹、滑炒里脊丝和奶汤花菜。
九转大肠看颜色应该是咸带着酸甜口的预设放入嘴中，结果入口除了大肠滑腻腻的口感和同预期里的酸甜味对上味蕾之外，竟然品到了一丝微苦。本以为是不是炒的过了点儿，回来后仔细查了下，原来九转大肠，应该算是鲁菜里真正的五味调和的典范了，正宗的九转大肠，除了咸、甜、酸做主味，还有一丝丝隐隐的辣以及就应该带着点苦！可惜吃的时候孤陋寡闻，还评价这家不够地道。葱烧海参和它也异曲同工，看到一只螃蟹壳“护住”白花花的一大盘可别惊讶，并不都是它的肉哦，其实是鸡蛋白炒蟹肉，蟹肉碎在清香的蛋白里，要仔细吃才可以吃出来，不过鸡蛋白经与蟹肉一炒，鲜度立马多了三个加号。滑炒里脊丝看起来卖相清淡，其实却很讲功夫
吃起来当然既不是面香也不是油香，而是肉的鲜香。
另一道奶汤花菜，依然是奶汤打底，内容上从排骨换成素菜，能品出奶汤本身的浓醇鲜香。

深藏在小巷里的地道鲁菜馆，最爱他家的糖醋鲤鱼、九转大肠、滑炒里脊丝、还有炒腰花。

我一定要去吃吃看！！！！！！！！

慕名而去的，失望而归~~~芙蓉全蟹做的还不错，那个九转大肠可就真的不敢恭维了，连老公这个什么都不挑的人，都感觉做的太难吃了！吃了一个，就再也不想吃第二个了！ 他是这么分析滴：首先，它有股苦头儿，可能是因为这糖汁没有熬好吧？再就是里面的红烧肉太肥太腻~~~下面这个“糖醋里脊”，我可算是有发言权了！做的真是了了的水平啊？？？哪里像是国家一级厨师的水平啊？？？？ 我和老公一致认为：一点儿也不甜不说，这肉也不咸，没有滋味，难吃死了~~~ 还省委书记喜欢来这里次？？？简直就是砸招牌呐，再也不可能来了！不知道为什么网上的评价那么高？不会是人民群众对美食的要求不太高的原因吧？？表示很不理解？？

经典鲁菜，必点蟹肉炒蛋，超级好吃。

人不可貌相，谁能想到尘土飞扬的小路里藏了这么一家店。同行的大叔犹豫了好久才进去，果然没让人失望。黑鱼片香滑可口，蟹鲜甜美味！到济南的第一餐太满意了。

来山东前我做了2个月的旅游功课，其中看到这家餐馆，“据说是国家一级大厨开的餐馆，以前山东省委书记常常到访此地。旅游旺季如果不提前3天预定就不能吃到。”因此我在来济南的前一天下午就从昆明打电话到店里预定了一间包房，所以吃自然是今天的一项重头戏。
九菜一汤，一扫而光，470人民币真心便宜。大力推荐。

点了松花蛋、芙蓉蟹、九转大肠、糖醋里脊、奶汤菜花，本来点的是糖醋鲤鱼和奶汤蒲菜，不过因为去的晚没有了，不过都很好吃啊。
我们订了五个菜，我们去的比较晚，所以原本订的糖醋鲤鱼和奶汤蒲菜都没有了，所以就换了糖醋里脊和奶汤菜花。订的菜，芙蓉全蟹、九转大肠、糖醋里脊、奶汤菜花和松花蛋。
量不是很大，因为菜上的比较慢，我们差不多是吃完一道，然后等一段时间来一道，人还挺多的，等待比较长所以每一道菜都吃得很干净光盘。
菜偏甜但挺符合我们的口味的，菜都很好吃。

最早看到是在杂志上有文章推荐，觉得很特别，留意了一下。首先环境大家都说了，不起眼、小地方什么的，的确是老地方了，旧旧的照片，狭小的空间，特一般的桌椅。但为了美食，吃货们可以忽略一切。这里以传统鲁菜为主，基本都是拿得出手的硬菜。味道很正宗，样子做出来也很有范。就是饭点人多，酒香不怕巷子深吧！希望能一直坚持下去，有很多好店越做越大，后来就变味了。这家还是很有特色的！

门面非常小，但是味道非常好，价格也不算便宜。回来后在网上看下，评论也是很好，据说厨师是国家特级厨师。四个人，点了经典的芙蓉全蟹、九转大肠、熘肝尖、酸辣土豆丝和一个白菜汤，味道确实很赞。芙蓉全蟹是将蟹肉剔出来，和上蛋清炒，光是剔蟹肉这条已经让我很震惊了，而且火候也很难把握。九转大肠的做法和我们南方的做法完全不一样，酱比较多，块头也比较大。具体的图片我就不传了，如果大家要去的话，可以去大众点评上搜下哈。这家餐馆有个特点，就是晚上九点钟就会催客人。不喝酒的话人均消费50-60左右，在小店里还算是很贵的。

这家店据说长得十分不起眼，但确实是鲁菜的第几代传人开的，藏在山大路和山大南路交叉口的某条小巷子里。的士司机不知在何方，于是我们在山大南路下车自己寻觅。。。。
走了一会儿，一直没遇见长得靠谱的小巷子，于是打电话询问，没想到我们其实已经离目标很近了，只要过了马路，再往前不到十米，就能瞧见那块退了颜色的招牌。。。

欣喜若狂地点了著名的芙蓉全蟹、爆炒腰花、爆三样、奶汤蒲菜、葱烧海参。。。。啧啧啧，味道真的好得不得了。。。
芙蓉全蟹的蟹肉极香嫩，用料很真啊。。。
相比较而言，这爆三样就显得不那么突出了，里面的虾肉炒得很嫩，有点像港式点心虾饺的陷。。。笋片好像没有咱们南方的清香。。。
放了大葱的腰花腥味被压掉了，咸淡适中，略带酸味，十分爽口。。。
奶汤蒲菜说是汤其实更像羹，浓而香，却不会感觉口味太重，放了一些海米，味道很醇。。。
葱烧海参自然是必点项目。。。海参QQ的很有嚼头，加上大葱浓郁的香味，太好吃了！
一家人吃得很撑，在巷口回望这家店。。。依依不舍。。。。我会记得这标志性的红灯笼。。。。

听一个去过的朋友说想吃正宗的鲁菜就去一个叫雅士居的地方，地方很小，但超正宗。我们寻着地址一路找过去，真是很不起眼啊，在一个胡同里，小门帘及不打眼，各种问路后苟苟眼尖的发现了个小招牌，小店的布置简单、脏……但不乱，哈哈，大家都知道，美味的吃食肯定在巷子深处，咱就别嫌这嫌那的啦~点了三道：九转大肠、水晶虾仁、芙蓉全蟹。

风评不错，由于不饿只点了糖鱼！好大！！也不腻！！3人吃绝对富裕！

看到了已经褪了色的招牌，果然是个不起眼的小店。但据说这里的掌勺人是鲁菜的第几代传人，鲁菜正宗。小小的屋子只有五六张桌，皆坐满了人。和毕业后一直未见的超拥抱，与敏寒暄，开始点菜：九转大肠、芙蓉全蟹、糖醋里脊、奶汤白菜，全是这里的招牌菜。九转大肠有肠子特有的味道，又裹着糖色，甜甜得略有点淡淡的苦，一点也不腻人；糖醋里脊真的是外焦里嫩，上面淋的汁酸甜可口；芙蓉全蟹外观很有特色，镶着三个红点点的蟹壳，菜是蟹肉裹着鸡蛋，味道倒没有觉得特鲜香。

这是个神话啊，一个小破店，中午七八张桌子只翻两次牌子，而且还要提前两天预定，不过是最最正宗的鲁菜哦