Forest森新派中餐厅

我最笃定“没错”的选择是去了逸濠酒店大堂旁的【Forest森】餐厅，可以说它的每一道菜都特别适合带孩子来享用，由新加坡名厨梁兆基主理，以创新当代中餐而闻名遐迩。

餐厅拥有开阔的挑高空间，采用郁郁葱葱的热带雨林主题装饰风格，营造出闲适惬意的用餐氛围。我们不仅可以由落地玻璃欣赏逸濠酒店恬静的园林景致，开放式的厨房还可一睹大厨在「剧场厨房」內施展浑身解数，炮製各式美味佳膳。

一家创意中餐馆。
进入森餐厅，里面的装饰也是来自森林的灵感，用树枝剪影搭配冷暖的环境光来营造氛围。
连餐厅的座椅都是选用藤编制作，搭配各种纹路的大理石有种回归自然的感觉，让人很亲切舒服。
前菜是黑椒蟹肉，下面是烤面包，摆盘非常精致。
第一道菜是双味虾球，配上芒果芥末酱，咸蛋黄酱两种酱料，是森的最招牌菜之一。
两种酱汁味道都浓郁丰富，配上虾球的细腻鲜美，一口下去，满满都是幸福！
宫廷黄焖帝皇蟹羹，听到黄焖，其实并不是黄焖鸡的工艺啦，是用金瓜（南瓜），金针菇，蟹黄加上阿拉斯加蟹肉上汤熬制！
炭烧孜然羊排，是用xo辣椒酱，芒果，酒汁等调料烧出的上好羊排，然后枕在萝卜糕上~这道菜整体带着浓厚的东南亚风味，当然喜欢东南亚菜的我们都喜欢的不行。
鱼虾蟹松子蛋白炒饭——听名字用料就很丰富有木有，炒饭用了干贝酱汁和日本米，作为主食爱好者，吃得一粒都没剩！
最后的甜品也是让人惊艳，酸甜的橙子和冰淇淋口感棒极了。

最惊艳的一家餐厅森forest。森forest在名胜世界的equarius hotel里，由新加坡国宝级厨师主梁兆基主理，是一间中餐厅，不过结合了一些泰式、越式和新加坡菜的元素在里面。2016年摘得米其林一星。
店如其名，整个餐厅就像一个大森林，几颗超高的“大树”撑起一方空间，绿植随处可见，胡姬花点缀期间。宽大的落地窗让整个空间光线通透，外面的草坪也常常有婚礼举行。
“剧场厨房”是森的特色，所以一进大门的右手边是一条长长的开放式厨房，大家可以欣赏大厨们料理的全过程，也是非常有趣的了。
第一道，蛋黄虾球＋沙拉米卷。
第一道菜已经把我惊艳到了，虾球怎么说呢？就是传说中的外酥里嫩，外面裹上咸蛋黄酱，有咸蛋黄的香又保留了虾的鲜，口味不重但绝不寡淡，现在看图都忍不住想再来一口。
话说最近两年咸蛋黄就是网红界的一匹黑马，我们回来时在机场买的咸蛋黄鱼皮也是超级好吃的。
旁边米卷的土味翻译就是，越南春卷皮包东北辣白菜，很可口的开胃菜。
第二道，天籽兰巴西菇炖走地鸡(☉д⊙)
天籽兰是大厨从云南带回来的食材，讲究。不过如果天籽兰用完了，这道汤也就下架了，所以来这里用餐，总会有不一样的惊喜。
第三道，“森”经典主菜牛羊豚。
其实这是分开的三道菜，但因为在星厨大赏期间，所以去参加星厨大赏的宝宝们有机会一次性品尝到三道菜。
牛、羊、猪肉，三道菜都无话可说。我和菠萝老师最喜欢的右侧的猪肉（江湖人称肉夹馍），外面的馍和我以往吃过的馍都不太一样，特别酥，一口下去香气四溢，和里面鲜嫩的猪肉是两种口感，里面还加了碎面包屑，一白婚。
牛肉也做得很特别，再用荔枝的清甜调剂咖喱的浓厚，味道你们自己想吧。
第四道甜品椰子的小夜曲，最好吃不接受反驳！这也是今年星厨大赏的一道甜品，之所以叫椰子小夜曲呢，是因为用料全来自椰子，emm，就是由不同部位不同形态不同口感的椰子组成。用音乐做喻，同样是音符，但有不同的音调音阶，组合在一起可以成为美妙的旋律，所以敲黑板这里点题咯。
口感糯中带脆，甜中缀酸，以及浓浓的椰香。这样的甜品，来一打。

大年初一去吃的，环境没说的那么惊艳，还可以吧。食物不错，就是上菜速度实在太慢，一顿饭吃了快3个小时。

8 Sentosa Gateway Equarius Hotel-Resort World Sentosa SIngapore 098269
由新加坡名厨梁兆基与圣淘沙名胜世界携手打造，拥有独特的剧场厨房，食客可以观看厨师制作的过程。“中菜西上”每一道菜都大胆创新。我其实就是奔着这个餐厅的设计去的，对吃什么根本不在意哈哈。

走进Forest森，仿佛置身于原始而古朴的森林之中。看见主厨温暖的笑容，品着富有创意，摆盘精致的亚洲餐点，便能感受到餐厅所散发的爱意。
与很多封闭式的中餐厅有所不同，在Forest森，可以亲自观赏厨师制作美食的全部过程，而餐厅又融合了西式上餐方式，力图给食客以最为完美的用餐体验。称得上是一大亮点。