松鹤楼(台基厂店)

老店，独此一家，虽然不是百年老店，但也是快百年的正宗，只此一家，没说的。

松鹤楼是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。迄今已有二百五十多年的历史。作为中国四大名店之一（北京全聚德，扬州富春花园，苏州松鹤楼，杭州楼外楼），松鹤楼秉持着古典的装饰风格，各种江南水乡的老照片在店内随处可见，很有韵味。来到店里，看到很多上了年纪的爷爷奶奶来吃饭，更为餐厅增添了老字号的吸引力。
菜品推荐：
周庄咸菜：苏州昆山的周庄是典型的江南水乡，这里选用的咸菜就是我们常吃的雪里红。口感很脆，因为搭配了少许剁椒，整道菜是微辣，味道爽口。招牌酱鸽：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。这么有营养的一道美食，在松鹤楼里只是用酱油腌制即成了可口的凉菜。整体感觉有些偏油，不会咸反而有些甜甜的口感。
油爆河虾：是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，最让我印象深刻的就是刚入口那种冰冰甜甜的味道，壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。
松鼠桂鱼：记得第一次吃这道菜的时候，就被深深吸引了，所以一来到餐厅，必点的就是这道。曾经当炸好的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。但是现在省去了上桌浇汁的步骤，直接端上来只是很好看，少了那个生动的形象感。桂鱼也是含有丰富微量元素，热量低，即使减肥的女士也是可以放心品尝。鱼肉外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味，虽然没有了小时候的味道，但是基本满意。
神仙老鸭煲：南京人喜欢吃鸭子是出了名的，而鸭肉有营养，肥而不腻也是讨喜的原因。精心挑选的麻鸭小火熬炖，脱骨留香。都说喝汤养人，所以南方多美女，这样的鸭汤，清淡不油腻，又有油香，谁能不爱呢？鸭肉更不用说了，绵细入口，更容易消化。
虫草花蒸家鸡：虫草花形似金丝线，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，用来煲汤或清蒸成菜，味道极其鲜美！鸡肉更是家常可见的滋补家禽，与虫草花搭配香气互补，营养加倍，肉质滑嫩入味，略微有些咸，但是值得推荐。
田螺面筋镶肉：每个面筋被肉馅塞的满满的，外皮劲道，肉馅饱满扎实，汤汁加入了娃娃菜一起烹制，味道咸鲜。
蟹粉豆腐：个人感觉这道菜味道过淡，不做推荐。
白灼芥蓝：菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，很不错的素菜。
开洋手工拌面：面条松软，整体都被葱油包裹，再加上一撮小葱提味，味道很赞！

沿着台基厂大街往东交民巷前行不久，在路口看到了松鹤楼的牌子。之所以对松鹤楼有些印象，并不是在这里吃过饭，而是想起了电影《私人订制》，不知道是否是植入广告，里面竟然前后两次提到了松鹤楼的名字，不知道是不是植入广告。从电影里面的桥段感觉松鹤楼应该是高大上的那种豪华酒楼，看到这栋外观平平的三栋小楼时第一反应是低调的奢华。后来才明白这里只是苏州松鹤楼在北京的若干家分店之一。

建国后就来的老字号。和诸多类似的江南老字号一样。招牌依旧，味道尚可，但血统也有了不小的变化。关键是手艺传承问题。