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卤味

马蜂窝攻略组荣誉出品 2014-05-19 14:34:04

byCHELSEY4703

台湾卤味味道清淡，略带微辣微甜，而且在制作之中很少添加八角、茴香、肉桂、味素等香气浓重的香料，制作出来的卤味在于细细回味之中的鲜香。而且台湾的卤味都会有冷冻这一道工序，通常都是在卤过之后放入冰箱冷冻4个小时左右，为的是提高肉质的弹性，增加咬劲和口感。通常有鸭头、鸭翅、鸭心、鸡爪、豆干等卤味，种类非常丰富。台湾的夜市和街头商铺都能买到各种卤味。

老天禄卤味
台湾省台北市武昌街2段55号
277蜂评， 123游记提及
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