首先谢邀！

如果说到佛山的小吃那真是多不胜数了，你要知道佛山的地域可是不少的，可以分为大佛山和佛山街这两地。
而大佛山则包括了“佛山街”、“顺德区”、“南海区”、“三水区”、“高明区”***所以它的小食可谓是包罗万有的，现在就按地域来帮你介绍一下大佛山的小食吧！
一、佛山街（老城区一带）

1、应记鲜虾云吞面
鲜虾云吞面获“中华美食”称号。其制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁，驰名省港澳。

地址：禅城区汾江中路57号（总店）

讲到鲜虾云吞面，现在广州、 很多的面店都可以吃到，价格在10-20元/碗，只是味道就因各人的口味而评判啦！

2、辉记猪脚姜
广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富。

地址：禅城区燎原路（前锋大街街口）

猪脚姜其实在家自已都可以煲到的，我都识煲架，而且味道还很不错呢！

3、北香园饺子
北香园饺子特点皮薄馅大，味鲜有汁，其水饺嫩滑味鲜，煎饺皮香脆、馅有汁、佐以醋、辣酱别有一番风味。

地址：禅城区锦华路35号

4、得心斋扎蹄
用料主要是三种猪肉，首先是一只大小均匀，娇嫩的猪脚，然后是猪脊头肥肉和精瘦肉，吃起来"堪中带爽、肥而不腻、和味甘香"

地址：禅城区升平路7号

这个猪脚具有高难度的制作工艺，所以不是太常见的，所以不是一般的地方能吃到，一定要回 喔！
5、金城百花肠
金城招牌“脆皮百花肠”特点：皮色洁白，富有米味；馅料香脆，味鲜带汁。


地址：禅城区汾江中路125号（汾江西路与汾江中路夹角处）
6、大可以状元及第粥
用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。

地址：禅城区锦华路85号东方广场店

这个状元及第粥的话就已经遍布广州、 的大街小巷，无人不知无人不晓了。来广州、 不吃这个粥的话就走宝了***
7、和味牛杂
筷子街的和味牛杂做牛杂20年了。不少游客去禅城玩就是为了吃它，牛杂是一直放在汤里煮着，香而不烂，很入味，而且“抵到冇朋友”。

地址：禅城区向前街1号（升平路与筷子路交界处）

广东的特色风味小食，遍布广佛的大街小巷，是来广东必吃之小食
8、有记白切猪手
原汁原味，香脆爽口，肥而不腻的猪皮，每一口都是骨胶原，香嫩爽口的猪手肉。

地址：禅城区金鱼街24号

现在这道美食在很多做粤菜的酒家都可以吃到。
9、合记盲公饼
盲公饼是广东省 市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清嘉庆年代后期（1796一l820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。

各大超市均有供应，这是我从小到大吃的一种饼类***
10、无影脚“陈氏盲公丸”
晚清宣统年间， 有个 “陈茂公”，除了能挞制各种肉丸子，还能熬配出一煲“神仙清汤”。此技法传至第四代世孙手中，经不断研究，竟创出一款与众不同的肉丸，随后店家邀请众多饮食界名家进行闭眼试吃，每次均好评如潮，故起名曰“陈氏盲公丸”。

地址：禅城区祖庙路103号（近飞鸿街）

这个绝对只能在 吃了，在广州就算可以吃到的话，味道都不够正宗。就像在广州吃潮州手打牛肉丸的道理一样。
二、顺德区

1、大良双皮奶
双皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成。双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。

地址：大良步行街119号

其实也不止这一家有双皮奶吃的，其实现在广州、 ***很多地方都可以吃到又皮奶的（黄埔古港、沙湾那边的也很正宗的）

2、姜汁撞奶
将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀，煮沸后即可。益胃，降逆，止呕。适用于妊娠呕吐不能进食者。

地址：大良步行街93号

其实也不止这一家有姜汁撞奶吃的，其实现在广州、 ***很多地方都可以吃到又皮奶的（黄埔古港、沙湾那边的也很正宗的）

3、大良炒牛奶
大良炒牛奶之所以出名，主要是因为：
一是因为创意强。居然能把胶状液体牛奶炒成半固热菜，散文大师秦牧盛赞此菜“风格独特，莫测高深”。
二是技术要求高，凝固剂（鹰栗粉和鸡蛋清）要恰当，制作时必须掌握成熟度。
三是菜品高雅，成菜凝而不泻，奶香醇厚，洁白滑嫩，奶皮里的各种馅料清晰可见。
四是富于典范性，大良炒牛奶不仅被认为是广东菜造型艺术之熟品装盘成型“覆盖法”（即用锅铲把熟料逐层叠起）的典型菜例，还被奉为中国烹饪软炒法的经典之作而列入教材。
五是衍生性强，它衍生出牛奶龙虾球、金榜牛奶炒鱼滑、海胆炒牛奶、炒豆浆等菜品。

4、鱼皮饺
正宗的鱼皮饺是2、3厘米长的精巧饺子，饺子皮是鱼肉与面粉的混合，陷通常是猪肉。吃法类似云吞面，用清汤、面条配上鱼皮饺。

各大超市均有售，但当然是人工制作的会比机器制造的要好吃很多啰！
5、金榜牛乳
当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。

这个味道我已记不起是怎么样的了，因为只是小时候吃过，现在很久都没有人提入过这东东了，有兴趣的你不妨试一试！
6、伦教糕
伦教糕以晶莹洁白而著称。据说优质的伦教糕，光洁如镜，糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序，质地爽软、滑润而富有韧性。

地址： 市 区伦教镇北海大道北50号

其实现在基本上广州、 的小店都可以买得到，其价格为1.5-2元/块，我们又叫它做”白糖糕“
7、水蛇粥
喝水蛇粥首推集北水蛇粥一条街。 龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。

在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；

话时话真系好内无吃过水蛇粥啦，不过水蛇粥唔系我的至爱！

8、李禧记崩砂
崩砂为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黄色蝴蝶， 人俗称蝴蝶为磞砂，故名。

地址：容桂镇容桂大道中146号

其实现在李禧记崩砂的分店已遍布广州、 ***
9、均安煎鱼饼
均安煎鱼饼是均安镇的一款传统美食，特点是色泽鲜明，爽滑甘美。均安煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。

又是一道美味的小食，自已做不是不可以，但绝对没有 人做得好吃，我还是去 吃好了。
10、陈村粉
陈村粉，像缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味，与沙河粉相比，陈村粉“更薄更爽”。

地址：陈村镇旧圩四街南路口与长塘路交接处丽花豪庭5号

其实这个陈村粉在广州、 的很多市场里都可以卖得到，基本是1.5元/斤
三、南海区

1、西樵大饼
西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。其特点是松软、香甜，入口松化，需用西樵山清泉才能制成此饼。

地址：樵园饼屋，南海区西樵山白云洞风景区内

其实不止这里有得卖的，这里只不过是西樵大饼的出处，现在广州、 到处都有这种饼卖。其实以前的人当这种饼是一个出行充饥的食物，现在可变成名小食了！

2、九层糕
、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。

做这种糕点确实有点难道，我还是去南海吃好了！
3、九江煎堆
这是与众不同，制法独特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆，主要在于选料的制作。其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。十多年前九江煎堆已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。

地址：邹广珍“珍记”煎堆屋，南海区九江镇新龙龙涌新元14号

现在的九江煎堆随时都可以在超市、商场里买得到，但我还是很怀念小时候帮大人炸的那个味道。
四、三水区

1、生炒竹虫
幼竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，油炒或油炸脆后食用，味道鲜美。是伴酒的首选。

这款美食只能上酒楼才可以品尝得到了，但不知道你们看了之后还敢不敢吃、还想不想吃，我可是很喜欢吃喔！
2、白坭吹气煎堆
白坭拥有四千多年历史，白坭的饮食文化，无不包含着丰富的内容和鲜明的个性特征，寓意煎堆碌碌、金银满屋。

如果一个吹气煎堆师傅做得好的话，可以将它吹到一个人头那么大，这绝对不是夸张的，不信你们自已去查一下吹气煎堆的制作工艺！

3、乐平大包
乐平镇大旗头村人郑绍忠，官至清末兵部尚书。郑绍忠习武出身，能吃，传说郑绍忠食寻常包子，觉得太小，厨师遂制出8两重大包。

你们敢不敢和古人比较一下吃量？？？

4、臭屁醋
米醋是用粘米、糯米瓦埕盛上清水浸泡约100天左右，制作过程发酵产生乳酸菌发出一种怪“臭”味，其酸甜美味可口。

这种醋确实是臭得有道理，即可以用来打火锅、又可以用来饮、更加可以做酒***
五、高明区

1、高明濑粉
濑粉是高明最具代表性的地方名小吃，濑粉的粉质细腻光滑，拌入用新鲜食材熬制的鲜美汤底，加上佐料，入口清爽，回味无穷。

地址： 荷城街道西安冼村

如果要吃正宗的只能到这里，其它地方很少有的

2、高明角仔
角仔选料考究，款式多样，咸甜俱备，口感颇佳。其状似一弯新月、双尖如菱角，寓意有金有银、家庭和美幸福。

寻味最正宗的高明角仔，只有坐车回高明找高人了***希望这一手工艺美食不要失传喔！
3、无花果膏
将无花果肉打碎榨汁，滤取精华，加入冰糖、山泉水煮开，静置后得茶色膏状无花果膏。无花果膏口感香甜，入口即化。

地址： 市 荷城文汇路11号

没试过的真要试一试，真的很少见到会有人用无花果来做糕点的。
4、高明裹蒸粽
形为四方枕形，个头大而分量沉，馅料为糯米、去皮绿豆和猪肉。常见的高明裹蒸粽重过半斤与八两，与家人分吃以求团圆和美的彩头。

真的是一只很有彩头、好兆头的粽子喔！

5、大西装萨其马
高筋面粉按比例加入鸡蛋，搓皮、开皮、炸皮、上糖、成型，每一步都是手工操作，做足功夫。入口酥松绵软，蛋味香浓，甜度适中。

我吃过的萨其马都算多啰，但真的未见到这种包装的！很有一股乡村的风味！大家值得尝试一下。
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这边我也介绍几家店吧：
1. 北香园
北香园煎饺是北香园酒家的著名小食，也是筵席中的主食，以上个世纪五十年代座落于本市升平路的“北味村”专营京津包饺的制作方法，结合南方人的口味习惯，精心制作，特点皮薄馅大，味鲜有汁。
地址：禅城区锦华路35号（因为这家店有几家分店，这边只是写了其中一家的地址）
推荐：煎饺、蒸饺、上汤猪红
猪红汤 韭菜煎饺
2. 大可以
一家开了几十年的粥粉面食店，大可以公正路店见证旁边公正路、锦华路、升平路变迁，尽管附近区域饮食店林立，但是大可以依然保持了这么多年来的水准，都是分量大料足的老字号店铺了。
地址：禅城区公正路18号（因为这家店有几家分店，这边只是写了其中一家的地址）
推荐：油炸鬼、及第粥、各种糕点类
糕点外卖区 及第粥
3. 闻记牛杂
午餐不一定要吃饭，可以尝试一下牛杂当正餐吃。禅城有不少回头客特别多的牛杂老店，而在那些店前，你会看到很多人端着小碗拿着竹签，在团团热气里大快朵颐，大家都吃的油光满面，满嘴留香。
牛杂最经典的搭配是萝卜牛杂，最多人吃的就是萝卜搭配牛肺、牛肠等。后来发展成有面筋、海带、猪肠粉、青菜、面饼等不同的材料。
闻记牛杂可算是“大件夹抵食”，满满当当的一碗牛杂面也才20-30块，这边的牛杂都是按一串串算的，有点像麻辣烫的点菜方式，价格都很透明都贴在玻璃上，可以自行选择，禅城区虽然牛杂店很多，但是我自己最喜欢就是这一家，我觉得是最好吃的。他们家的牛杂是煮得很透的，不会很难嚼，而且这边的牛杂酱料除了一般的海鲜酱、辣椒酱，还有黄芥末酱，都加一点就特别好吃。
地址：禅城区东方广场附近
推荐：无（根据个人所好点菜吧）


4. 够姜私厨
虽然这家不是老字号，但是真的很想推荐给大家，这家店主打的是泰国地道味道的简餐，里面的冬阴功汤，咖喱虾饭，海南鸡饭，全部都好评度高，每个饭都是现场制作，能看得到用的是泰国特有的擂棍做汁，真材实料，18元一个饭，材料都是开铺前到旁边市场买的良心出品。因为店主学习泰拳，有缘和泰国厨师一见如故，于是每年去泰国也会继续学习，所以才能做出适合我们的泰国味道，而且算是我在禅城吃过最正宗的泰国菜，虽然只是一个路边小店，但是已经做成了网红店了。
地址：禅城区同华东四街2号（荣山中学正对面小巷子进去）
推荐：凉拌肉碎、咖喱海鲜、冬阴功汤、青木瓜沙律、手工辣椒酱（这个辣酱真的很辣很好吃！）

5. 同济豆腐花
这里的出品真的很不错，推荐姜汁豆腐花，不会很辣，而且豆腐花真的很滑，4元就有一碗，好吃又实惠，也可以试试店里的小吃，咖喱丸子、卤鸡翅（我最喜欢了，这个鸡翅真的推荐，谁吃谁爱）。
地址：禅城区同华东一路22号F铺，禅城区荣山中学后门附近
推荐：豆腐花、黑白凉粉、八宝粥、咖喱丸子、鸡翅、鹌鹑蛋、茶叶蛋 Tips：
教大家吃豆腐花的一个新技巧，不爱吃姜汁的，可以跟老板娘说不要姜汁，要糖水+白砂糖，这样的豆腐花甜甜的还有口感，去了可以试试这么吃。
6. 星哥炸品店
如其名，其实就是做炸物的，他家炸物的特点就是会用自己的方式先腌制食物再炸，牛肉串、炸龙虾丸、炸鸡翼、蟹柳，看着都流口水，样样都能让你吃得停不下来，牛肉外面脆里面超嫩滑多汁，鸡翅很入味肉汁鲜甜，孜然味让人食欲更增，加上咖喱汁更令味道锦上添花，不要忘记配上一瓶玻璃维他奶、可乐或者琼脂水，立刻重回16岁的味道
地址：禅城区同华东四街2号（近荣山中学）(距地铁广佛线同济路站A口990m)
推荐：炸生肠，炸牛肉，炸虾，薯条，鱿鱼

7. 肥姨
仅有的正宗琼脂，而且是学生价1.5元一杯，10年没升过价。琼脂通体透明，咬开后会感到一种淡淡海的咸味，不同平时遇到的白凉粉，配上独门制作的进口青柠水，清甜加咸，解渴又解嘴瘾。肥姨这边也有炸物吃。
地址：星哥炸品隔壁
推荐：琼脂、薯饼、黑椒肠、鸡扒 Tips：
琼脂其实就是用海产的石花菜、江蓠等制成，正宗的琼脂口感很容易分辨出来，嫩滑带粘的弹性，和街上不正宗的琼脂和白凉粉口感很大区别。
8. 君临餐厅
这是一家主营传统粤菜的老字号餐厅，地方看着不起眼，但吸引很多老 来这边吃饭，在这里能吃到传统手法烹饪的粤菜。最重要的一点也是价格便宜，分量巨大，最好是约上三五知己一起来吃，因为每个菜都非常多，而且好吃的也很多，如果人不够可能也不到什么种类。
地址：禅城区燎原路25号3-4轴
推荐：玉米羹（分量巨大！而且很有居家感觉）、芋蓉卷（刚上就要先吃啦，因为脆的时候最好吃）、五柳蛋（酸酸甜甜的炸蛋）、酿鲮鱼（很粤菜了）

9. 有记餐厅
有记餐厅已经有三十年的历史，食客基本都是本地人，菜品菜式都是经典的家庭菜，价格也是很实惠，分量也是超级足的那种，也是大众点评里面的必吃餐厅之一。
地址：禅城区金鱼街24号106
推荐：沙姜猪肚、秘制茄瓜、蒜香竹肠、咸蛋黄茶树菇、有记豆腐、铁板大肠、酿莲藕、白切助手、炒通菜、例汤

10. 晖记粥美食
这家应该也不算是特别老的老字号，但是开的时间有点了，这边午市和晚市都特别多人，基本得早点去，不然就要排队了。这家店算是新派粤菜，里面的菜式出品都不错，还有海鲜粥等等，也是宵夜的不错选择。总之，去到之后看到菜单你会忍不住每个都想来一份。
地址：禅城区垂虹路与卫国路交叉口南行70米（ 职业技术学院对面）
推荐：墨鱼饼、鸡翅、德国咸猪手、椒盐鱿鱼须、虾酱炒河粉、星洲炒米

11. 恶人菊
吃宵夜怎么可以少了大排档，三五好友聚在一起，一份炒牛河，几份炒菜，一份夜粥加几杯啤酒，谈天说地。恶人菊是 最有名的宵夜大排档之一，每晚都旺到爆，室内还有一台投影仪直播球赛，有生蚝小炒粥和烧烤供应，人均30就能吃到很满足。
地址：禅城区文庆桥文沙南路(旧东江渔港后面)
推荐：陈皮鸡翅、椒盐排骨、三鲜炒米粉、咸骨煲大白菜、咸蛋黄鸡翅、紫苏炒田螺

12. 胜记艇仔粥
晚上不想吃烧烤炒菜，你还可以选择吃粥。胜记艇仔粥是一家专门做艇仔夜粥的宵夜档，胜记艇仔粥用料丰富，除了传统的鸡蛋丝、冬菇丝、猪皮、鱼条、炸花生，还加入了烧鸭，没有烧鸭的骚味口感更丰富。据说他家的鸡脚也很棒哦！
地址：禅城区文华北路十字路口（桂园小学斜对面）
推荐：艇仔粥

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皇后甜品店的双皮奶。是集 大良和广州的传统制作方法，奶味香浓、甘香可口。
福贤小食店的裹蒸粽。
大可以状元及第粥，它的特色是粥料鲜味爽滑，粥底香绵。
应记馄饨面，好吃便宜，尤其是手打面。
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其实祖庙旁有条小吃街，但对于本地人来说没什么特色，岭南站（负一二层）和岭南天地都很多选择，还有对面马路的铂顿城，不远的百花广场后面也有两条小吃街，挺实惠的，都可以在地铁站穿过去。
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旧 ——禅城，有一家辉记甜品店，是从小学初中吃到现在的了，店面不大但味道好，几块钱就可以买到一碗，芝麻糊，花生糊，双皮奶，猪脚姜，绿豆沙～想想就流口水
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扎猪蹄最近被央视《我有传家宝》栏目热播，禅城文华路 扎猪蹄专卖店可以品尝。
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南海广场对面有一个小草甜品店。还有小草牛杂，每次去必吃喔
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去陈村，禅城高基街巷子美食
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云吞面，双皮奶居多，
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去酒楼就能吃到，很简单
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吧
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美食
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