这个“土”其实是人的“冬至圆”，“冬至圆”的主要原料是糯米粉，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成合适的面团揉圆，煮熟后放在“甜/豆黄粉”（传统的就是炒熟的黄豆粉加红糖，滚烫的圆子一滚，气味和口感都是香香甜甜。现在加的东西会多点，芝麻、桂花啥的）
软糯Q弹的糯米“滚”过一圈后，又甜又糯。因为这个过程的方言叫“擂”，所以人常把冬至圆叫做“擂圆”或“硬擂圆”（要用方言读）。
更形象地说叫反操圆，因为它的糖（馅）是滚在外面的，再裹在外防粘连，有点像驴打滚的做法。当然不是所有的人，冬至都是吃土的，各地的冬至圆也存在差异。“冬至圆”的口味，也不止有甜的，还有咸的。的冬至圆大如鸭蛋，顶端还有小尖尖，可咸可甜，软糯鲜香。
的冬至圆呈黄绿色，的冬至圆颜色不太一样，外皮是由番薯煮熟混合生粉制成的，呈现淡淡的黄绿，馅里还会有海鲜，鳗鱼鲞。
最后冬至冬至，幸福必至。
2、的冬至圆是包馅料的，现状椭圆顶端有一小尖角，用糯米粉制成，口味可咸可甜，咸圆以炒熟的猪肉、咸虾皮、豆腐干丁、胡萝卜丁、茭白丁、五花肉丁、冬笋丁等为馅，甜味的则以豆沙为馅。
除此之外，人还会喝米酒，也就是酒酿，酒酿烧开后放上几块姜片，打入只把鸡蛋做成蛋花酒，出锅前再撒上一些干桂花，酒香花香扑鼻。3、人过冬至分为两派，大部分地方都是吃番粉圆也叫山粉圆、地瓜包，番薯煮熟之后加入番薯粉和成面团，加入由白萝卜、茭白、香菇、豆腐、猪肉、烫过的鱿鱼、马鲛鱼干、芹菜、葱等馅料，包成团子后蒸熟，蒸熟之后番粉圆色泽金黄，格外诱人。
4、、和除了吃硬擂圆之外，还要吃麦焦和饺饼筒，其实是同一个东西，就是煎过的食饼筒。
放上两张我朋友圈的借来的冬至圆的图，图二就是图1右下角的放大图。其实就是糯米圆子裹上一层黄豆粉+红糖，个头比一般的汤圆要大，我们现在习惯说“冬至我们一起来吃土”。关于馅料问题，家里老人说，最开始是没有的，后来大家不愿意自己做糯米团子，去超市买汤圆煮，以至于现在不少家里头的冬至圆子都是豆沙馅。原来是懒癌晚期造成的结果。我在这么多年，这边一到冬至到处都是蔓延着饺子的味道，说实话，我对饺子的喜爱程度只能说一般，而冬至那天，特别怀念这软糯香甜的冬至圆，但一直苦于找不到黄豆粉，因此无法品尝到此等美味。不过现在我发现在一些外国超市里，可以找到黄豆粉，然后回家加上红糖拌上，就可以吃到美味的冬至圆。当然，冬至那天，在我老家也会有祭祖拜天地的仪式，小时候在家喜欢冬至的原因就是祭拜天地之后，可以吃到一桌子的美味，厨房里，妈妈现场制作冬至圆。不过，毕竟是糯米甜食，容易胀肚不消化，吃一两个就吃不下了。不过，除了北方饺子，南方汤圆之外，在川渝地区，大家冬至喝羊肉汤。这是我在的时候见到另一种冬至习俗。在最出门的羊汤恐怕就是羊汤了，一般街头都会看到招牌。尤其冬至那天，街头除了火锅的香味，剩下的就是羊汤的美味。在寒冷的冬天，喝上一碗热乎的羊汤，驱走寒气。当然，人吃饭怎么能少了辣椒，喝汤的同时，还备好了蘸水，来吃羊肉。不过，关于羊肉汤的图，大家就自行上网搜，当然了，我还是推荐大家亲自上体验人独特的冬至羊汤。至于题主说的饺子，虽然我是很喜欢吃饺子，但对于饺子馅，我最喜欢的就是猪肉白菜，没有之一。小时候，家里包的饺子都是猪肉+香菇+白菜+小香葱。但这毕竟是家里自制的，在外头退而求其次就是猪肉白菜了。至于茴香，初次吃的时候，觉得回味无穷，但多吃几次，并没有特别爱，所以我心中的饺子白月光——猪肉白菜。
所以，我们的冬至是不吃饺子吃团子的关于题主最后一个问题呢，我们南方的小朋友以前从来不知道茴香馅饺子这个东西，第一次吃茴香馅简直颠覆了我的认知，那个味道不是特别好接受，目前，酸菜馅饺子是最爱
北方的冬至大致都吃水饺，我是不喜欢茴香，我们平时都是三鲜馅，今个包了牛肉馅，换换样。
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