哪个地方最能吃辣？这是一个让四川、重庆、贵州、湖北、湖南、江西永远争执不休的问题，偶尔还会有云南、陕西等地加入。

可我国作为辣椒消费量与产量世界第一的国家，在吃辣这件事情上，只有中国人能打败中国人！

放眼国内，如果单从辣椒辣度（史高维尔指数）上一决高下的话， 云南德宏拥有我国最辣的象鼻涮涮辣，它的辣度属于江湖里的陆地神仙级别了。紧随其后的 海南陵水黄灯笼辣椒，辣度虽只有它的 40%，也算得上天象境了。

可如果从「吃辣」这事上来说，在以「大菊为重」的前提下考虑， 江西的萍乡市真的是辣椒的脑残粉，煮个粥、炖个汤都要放辣椒，妥妥的辣椒「赣饭人」。

不过对我这种不怎么能吃辣的人来说，哪里都是一剑封喉，但又让我欲仙欲死爽到极点还停不下来，根本不在乎第二天菊花带来的 colour see see。

所以，各省食辣的大佬们，你们在我心里那都是各有千秋，没有一个能让我坐怀不乱的，请手下留情容我逐个细说。

辣椒可不只是一种食物

辣椒这个出身于美洲的舶来品，以前叫“番椒”。它刚来中国的时候，是以观赏植物的身份来出使的，而且还有些性暗示的意味。
明代汤显祖的《牡丹亭》里有一段戏叫《冥判》，戏中他用 39 种花比喻了传统社会中女人的各个人生阶段。其中有首酸曲唱道：“……辣椒花，把阴热窄；含笑花，情要来；红葵花，日得他爱……紫薇花，痒得怪；宜男花，人美怀……”。

这段曲中「辣椒花」就被用来比喻圆房这个阶段，但你可别以为这只存在于我国，基督教、伊斯兰教的文化中都有类似的联系。

而且你再细想，曾几何时，你形容一个美女身材好，性格开放，是不是常用「火辣」、「热辣」？

可最终这个使者，没能逃脱被食用的命运，在康熙六十年（1712 年）被我们吃了。

贵州辣的完完整整

贵州是中国吃辣的鼻祖，这里的小米椒、七星椒、子弹头，在辣味江湖里的名号那也是响当当的。

当地人还因地制宜的创了一份细致到丧心病狂的辣味分类，糊辣、糟辣、香辣、酸辣、干辣……但凡你能说得出的，就没有它整不出来的。

万能百搭的 「老干妈」也是从贵州走向了世界。除此之外， 「蘸水」是贵州食辣的一大特色。

「蘸水」可不是字面意思蘸蘸水，而是以辣椒为食材所衍生的各种佐餐调料。它可能是湿的，也可以是干的，有的用来做酱，有的放进菜里……可以说很多本地菜，没有它就没有灵魂。

所以，在贵州吃饭，要做好 辣椒蘸辣椒神奇操作。

如果要推选城市的话，那 遵义、花溪、毕节作为这里产辣椒的三甲选手，必须榜上有名。尤其是遵义的虾子辣椒，当地人把它比作辣椒界的「茅台」。

川渝不能只有辣

川渝的辣是我比较能接受的一种，但这并不代表人家不辣，毕竟川渝人吃辣的功夫那也是全国公认的。

可要说川渝的辣，中国最古老的菜系之一川菜就必须闪亮登场。

川菜发源于三千年前的巴蜀古国，在东晋的《华阳国志》中曾有这样记载，四川“嗜辛香、尚滋味”。可当时的辣并不是辣椒，而是从姜、蒜及其他香料获取的辛辣味道。

直到辣椒传入四川一带，川菜和辣椒才开始捆绑销售。所以，曾经川菜的基底色并不是色泽红亮的辣，反而是甜和麻。

麻这个事不需要我多说，只要你去吃过麻婆豆腐、毛血旺、水煮鱼、辣子鸡等等，大脑和肌肉记忆里就会立刻想起麻与辣曾对你舌尖的双重打击，是不是嘴已经“fefe”也不舍得离桌？

至于甜，苏东坡这个四川眉山人早已告诉你答案。他的东坡肉便是以甜为基调，而他嗜甜的原因则与本土的一种食材有关：甘蔗。四川盆地作为甘蔗的主产地，榨取的蔗糖在很长时间都是当地风味的领军人物。

所以，川渝的辣更像一个外表冷艳的少女，看到时就开始心动，但却有点不敢触碰。待尝到后又发现了她甜甜温柔的一面，吃完舌尖麻麻的感觉又让人回味绵长。

湖南双辣齐飞

辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大不怕辣，辣妹子嫁人怕不辣，吊一串辣椒碰嘴巴……

这首湖南的金曲，完全可以想象到湖南人这是带着辣椒基因出生的。怪不得别人总告诉我，千万别信湖南人的「这个不辣」。

到了湖南，米粉和剁椒鱼头是你绕不开的美食，所以 「嗦」和「剁椒」是湖南辣的 Show Time。
湖南的剁椒，可不只是将辣椒剁碎这么简单。而是将辣椒剁碎，然后去罐子里找豆豉、大蒜等一起泡吧，经过一个月的深度缠绵，最后变身成攻击力极强的泡椒战士，在每一道湘菜中，爆发出最完美的香味，拿下辣界老饕们的心。

「嗦」则是一种吃辣的必学技能，“滋溜滋溜”的声响下，米粉的辣味通过味觉和嗅觉成功开启你的内啡肽，让你的神经瞬间极度兴奋，痛苦中又欲罢不能。最后舌尖经过一阵火热的运动，对辣越发上瘾。

湖南人吃辣，就是越辣才越香。

江西辣你没商量

江西，玩和吃这两个方面，它似乎都属于阿卡林派系。可人家的辣却属于直男派系，吃了就让人无法招架。

在别省的辣玩花花肠子的时候，江西见面的第一秒就直接硬来，上来便把你的舌头壁咚，味觉还没开始，魂就已经辣飞了。

这也可能是它阿卡林的原因所在， 把辣椒当味精的菜，不是谁都能接受的。
据说，江西菜为了冲出本省，曾经还改良了一道名叫「辣椒炒辣椒」的菜。虽然最终失败了，但不得不说，在江西想要解辣，唯有吃上一口更辣的，然后朝着厨房方向 salute。

至于江西省内哪个城市最辣，那可能是：萍乡＞宜春＞……＞九江＞南昌。

除了这些，湖北的辣就好比胸口碎大石，尤其是小龙虾和卤鸭脖，看似表面没事，实在已经辣出内伤；还有云南的辣椒拌水果，猎奇的味道，奇妙又和谐；当然，还有如口吞宝剑一般的新疆米粉，爆辣的只想流泪。

我想，甭管是哪个城市，中国在吃辣这件事情上已经算得上独步天下了。

这份「辣味」分解各位食辣大佬们可还满意不？

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文中图片来自网络，版权归作者所有，如侵删。

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众口难调，所以每个人对辣的接受程度也都不同。以下仅代表我个人的观点。
个人觉得最能吃辣的地方应该是在云南，但是我本人并没有亲自到过云南，所以只是从一些节目的视频资料上了解而来的。
但是要说谁是我心中最辣的城市，那我想说，应该是 长沙！


长沙因地势的问题，不仅是火炉城市这么简单，为了“抵抗”地势而带来的问题，辣椒成为了这个城市的代名词，同时吃辣也就成为了长沙人民的必备技能。

• 臭豆腐，辣度★★

臭豆腐好像已经成为了长沙小吃的代言人，有长沙的地方就有臭豆腐，没有长沙的地方，也有臭豆腐。以为臭豆腐只是加蒜水、香菜、萝卜丁这么简单吗？当然不能少的就是辣椒！
红彤彤的剁椒，加上之后既增香，又开胃爽口。
臭豆腐里的辣椒，我觉得是对于长沙人来说，辣度最低的一道美食了。

• 大香肠，辣度★★

同样是臭豆腐家的另外一款火爆大街小巷的小吃，就是长沙大香肠。
这里的香肠特别的香，尤其经过高温热油炸制过后，改过花刀的香肠爆开，每一处裹上精心调制后的辣椒粉，味道更佳的浓郁。但是辣度并不会辣，更多的是香。

• 文和友小龙虾尾，辣度★★★

在还没有吃到过正宗长沙小龙虾的时候，当然也有尝试过其他地方的小龙虾，就觉得味道是可以接受的，但是辣度也没有说特别的辣。但是当我品尝到文和友的小龙虾尾的时候，首先是被浓郁汤汁包裹下的小龙虾的敬畏，其次才感受到小龙虾的热辣。这东西越辣吃的越过瘾。

• 天宝兄弟小龙虾，辣度★★★

同样是小龙虾，天宝兄弟家的小龙虾也是一个值得推荐的。辣度可以说跟文和友差不多，而且他们家算是对不吃辣的朋友友好餐厅，是可以选择不做辣口味的小龙虾。
而且每一只虾都是经过挑选后去虾线、开背的大个头，吃起来过瘾。





值得一提的是，他们家的小炒嫩牛肉，超级无敌好吃，虽然辣，但是下饭！

• 壹盏灯，辣度★★★★★

壹盏灯作为正宗长沙菜，已经将现代菜与传统老长沙菜做了融合。但是对我来讲，他们家的菜真的太辣了，需要2杯茶颜悦色来安慰的那种 ！
每一道菜，感觉辣椒都是主角而不是配菜！
鸭脚筋是真的好吃，大概是我吃过最好吃的了，但是辣也不是我承受能力范围内的。真辣无能。
就连简单的素包菜都是辣的，如果你没有一颗能吃辣的心跟胃，那可一定要慎重选择！








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中国十大最能吃辣城市，十个最辣代表菜，一口辣到你心火烧!
“辣”味被评为中国人最爱的“至尊味道”。在中国，很多地方都喜欢吃辣，有的甚至无辣不欢！而要说到最能吃辣的城市，相关机构评出了这10个城市，并选出了10个最辣的代表菜，据说，这些菜,一口就能辣到你心火烧！今天让大家一起来看看是哪些菜！
以下城市排名不分前后！
成都，代表菜：尖椒鸡

尖椒鸡，是以鸡肉、青椒为主料，以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品，道鲜美纯正，而且营养丰富，还具有健脾强胃、驱风除湿的功能。尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。这个菜里的小米椒，非常辣，一口咬下去，可以辣到头发竖起来！
长沙，代表菜：麻辣子鸡

麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。是著名的湘菜之一。麻辣子鸡不仅有辣味，而且麻味，吃下来，又辣又麻，非常的下饭。
贵阳，代表菜：泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。有些爱吃辣的朋友，加上一些黄椒，那个辣的非常酸爽！
武汉，代表菜：麻辣牛肉

麻辣牛肉本是川菜，但在武汉也非常受欢迎，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
重庆，代表菜：辣子肥肠

辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
新余，代表菜：麻辣鸭头

麻辣鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
麻辣鸭头香鲜美味，回味十足，有啃头，虽然很辣，但总是让人停不下筷子，吃了还想吃。吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美酥软，咬开脑壳，那脑髓特好吃，特有一番嚼头。
萍乡，代表菜：辣椒小炒肉

辣椒小炒肉是一道简单的家常菜，主料是辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。
桂林，代表菜：炒田螺

桂林炒田螺，采用酱油、糖、葱、姜、高汤、八角、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、酸辣椒、食用油等原料炒制而成，因桂林田螺生长在水稻田里，故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。
太原，代表菜：干锅牛蛙

干锅牛蛙属于川菜，但在太原也非常受欢迎，这个菜的特点是越烧越辣，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
西安，代表菜：酸辣鸡杂

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。酸菜和辣椒是必备,吃起来酸辣爽口,辣味十足! 这个菜还有助消化、和脾胃,能健胃消食、润肤养肌。
这10个城市被评为中国最能吃辣的城市,其中江西一个省就占了新余,萍乡两个,难怪有人把江西称之为最能吃辣的省份. 你觉得,还有比这些地方更能吃辣的城市吗?欢迎留言评论!

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必定四川呀~在这里吃辣不仅可以驱寒，而且也不容易上火长痘。 毛肚七上八下，郡肝早早下锅
特别是飘满红油辣椒的火锅，要多惬意有多惬意。四川人吃火锅也非常的讲究，关于下菜的方法还有很多口诀。

肉类先下汤味鲜

海鲜蔬菜在中间

带血粉类易浑汤

只好放在最后边

不宜一次多投放

食物生熟难分辩

保持中火小开状

随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮

大约十秒脆又鲜

倘若久煮体缩小

嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食

厚大生块煮松软

脑花盛在漏勺煮

以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美

宜烫海鲜与蔬菜

红汤麻辣味鲜浓

刺激过瘾汗涟涟

周边提取味道重

开处起锅味稍淡

祛风除湿防感冒

亲朋团聚合家欢

木桶鱼也是带着一股酸辣的感觉。

还有冷锅串串以及各种小菜。麻辣劲道特别的爽。

芋儿鸡，芋头和鸡块的配合。

跷脚牛肉，原来牛肉汤味也可以这么的麻辣

干锅，不带汤的干爽的辣，比麻辣小龙虾还刺激。

辣味酱碟

连凉粉都是辣的(•̀⌄•́)

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[题主采纳]南方人普遍比北方人能吃辣
主要也是因为南方湿热的气候
云贵、四川、重庆、湖南、湖北、江西
各地区的辣都有一些区别
知道为什么南方肛肠医院比较有名吧
嗜辣如命的我，已经加入了无辣的队伍
人生突然少了一种味觉，相当痛苦
我无法确定哪里人最能吃辣
但是我被湖南的酱板鸭、重庆的火锅吃到胃疼
所以就选它们吧...

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哪里最辣？我一个四川人投湖南一票

自我介绍一下，纯真四川泸州本地人！家乡靠近贵州和云南，去过湖南、江西、陕西、东北、山东等皆可在辣椒上一较高下的地方旅游，因此可以说全国各地的辣我都试过，所以这个问题我是有发言权的。
但为什么我一个四川人，反而不觉得四川的辣椒最辣的？这个问题如果换一下，问哪里的辣椒最好吃？我一定投四川，因为咱四川吃辣吃辣不仅仅吃辣，最精髓是麻！没有花椒的辣是没有灵魂的，所以咱四川虽然不是最辣的，但是最好吃的~

说回最辣这个话题，就是湖南呀！我之前去岳阳、长沙旅游的时候，这里的辣椒真的我都有些不太能接受，实在太太太辣了！这里民风也特别淳朴，大家吃辣椒真的是可以干拔的！



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大半个中国都能吃辣的。湖南香辣，重庆麻辣，江西酸辣，广西干辣，海南黄辣椒火辣辣。

山东辣椒酱裹馒头。陕西的油泼辣子，兰州拉面上的一大勺辣椒。

贵州也吃辣，云南也吃辣，青海新疆都吃辣。

不少本地人都说自己的辣椒不辣只是香味，信他才怪呢，就是标榜自豪感。

连东北不怎么吃辣椒的都有蒜的辣和葱的辣，让不少更难以接受。

有的辣是气味冲鼻，有的辣是对口腔黏膜的物理灼伤，有的辣是呛的嗓子喘不过气来。有的是胃肠的刺激。还有的是吃完辣椒之后第二天的下半生痛苦呻吟，辗转反侧。

记得一个朋友在四川暂居很爱吃火锅，麻辣的。
他说：我的上半身还非常想再吃火锅，但是我的下半身已经强烈抗议不能再吃了。

于我的记忆，还是海南黄辣椒酱的口感最辣。


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四川有一种妥协叫微辣✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
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有一句顺口溜，叫湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人无辣不欢。
毛就说过，没吃辣椒不革命。综合我走南闯北这么多年来看，吃不吃辣椒是有地域差别的。主要是辣椒驱寒、提神、维生素C含量高的原因。湖南普遍吃辣，变着花样吃。


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没有最辣只有更辣。湖南四川、贵州省、江西湖北，安徽江苏北部，都有辣的不同程度。个人觉得最能吃辣也是区域性的，自己也是比较喜欢和能吃辣的

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其实辣再中国某些城市或者县城哪怕周边不抬辣，可那些地方却非常辣。比如说，云南其实像建水红河州口味比较偏甜，更像南京口味，但是版纳和思茅就辣到发疯。有一种辣椒在临沧很多村寨里能碰到，“涮涮辣”只要做菜时候过一下锅，整个菜就是5星辣度。
能吃辣我自己是觉得，湖南吧，湖南得酱板鸭，把认识的一个湖北人吃到耳鸣一个月。
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网上都说湖南人最会吃辣，不是有湖南人辣不怕的说法吗？至于城市，我想最辣的应该是重庆。
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必然是重庆呀，一座连空气都是辣的城市。
鸳鸯锅和微辣是重庆人最后的妥协。




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江西，长这么大吃的最辣的东西就是在江西吃的。本人平时吃东西无辣不欢，达不到吃辣顶级，怎么也算是吃辣冠军下一级的级别，但是曾经在江西吃了一个牌子的卤味和一家花甲粉之后，觉得江西人吃辣那真的是厉害。辣到舔一下就没发再吃第二口，一点不夸张，吃完胃都烧的慌，江西人吃辣666。


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中国的辣不是四川，四川是麻辣，麻字在前，很会吃麻，吃的麻青藤椒的香麻，二者一复合，就是香辣味了，为了抵御辣的出奇，吃火锅用香油平和辣。我的感觉是湖南的辣，直辣那种，有时候辣的很没有味道，以辣出味。贵州的辣就有点异味、另类的辣就是辣不是第一味了。


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