我是广州人，但是！我！觉得！北京的东西很好吃啊！！！！
卤煮、爆肚都好吃，豆汁我没喝过不清楚，确实很多人说是臭的（但是我觉得臭豆腐、臭鳜鱼、螺蛳粉、折耳根这些普遍被人杯葛的食物，我都喜欢……）。
还有炒肝，也好吃啊（然后有广州朋友留言说难吃）
或许真的看个人口味，看接纳程度。基本上除了野生动物、猫猫狗狗、保护动物、各种奇怪的昆虫我不吃以外，基本各种烹饪方法我都能接受。
我要顺带安利一下我很喜欢的北京美食，就为了这美食，我也愿意再去。

1、姚记炒肝

炒肝， 北京 特色“早餐”~早上吃一碗热乎乎的炒肝，再加一个肉包子，开启元气满满的一天！
而这家姚记炒肝，网上查了一下，在当地还是蛮出名的，很多 北京 人都会吃，我很庆幸，住的民宿附近就有一家。 店门面长这样，感觉小女孩很暖…… 这里除了炒肝，还有 北京 很出名的“卤煮”，怎么能错过，哈哈哈哈哈~我最喜欢吃大肠啦！！
卤煮火烧，没想到放了醋酸汁那么好吃开胃，巨多大肠，豆腐吸满汤汁，热乎乎的。
现在看着都回味呀~ 广州 哪里能够吃到啊？5555555555
姚记炒肝更是让我难忘，口感比碗仔翅要更加棉绸，味浓，炒肝和大肠口感与味道都极好。
杏仁豆腐，细腻嫩滑，不会太甜，喜欢。
这里一绝的包子我倒觉得还好，皮薄馅多， 广州 很多地方可以吃到。
一共42元，真的是元气满满的一天呀！推荐！

2、大兴胡同面茶

面茶是什么鬼？
我也是到了 北京 搜周边时候才发现的，而正好这家网红 大兴 胡同面茶也是距离我们不远。 门面长这样……完全没有招牌，但是可以定位找到。
如果你在东张西望，门口的老大爷看到就会问你是不是买面茶，哈哈哈哈。
（上图是老大爷进去了，换大婶出来了！） 一碗面糊，4元。
之前看介绍说面茶是甜的，但我们吃着完全是咸的呀，是我们味觉失调吗？？？
面茶是用小米面或者黍子面制成的面糊，上面放了一层花生酱糊糊。
口感细腻，花生味儿香浓到不行。口味偏咸，我个人蛮喜欢的呢。推荐推荐！

3、小大董烤鸭

以前呢，我只知道“全聚德”，毕竟那是毛光顾过的地方！后来很多朋友和我说，其实有更好吃的烤鸭店，叫做“大董”，我便一直心心念念，如果去到 北京 ，一定要去大董大快朵颐！
大董、小大董，在我的概念里，大概就和 广州 的炳胜、小炳胜差不多。只是定位稍微有一丢丢的差异，“小”定位稍微低一些，人均也会低一些罢了。于是预算有限且不想等位的我们，选择去了小大董！
我们点了一套酥而不腻老鸦套餐，119元，另外加多了一份酱料，毕竟我是个没葱不悦的人。
先来喝一碗热腾腾的老鸭汤，满满的胡椒味儿，相当暖胃，完美地开启了味蕾。
喜欢的还可以无限添加，因为我们俩人点了5道菜，所以就克制住了寄己。 然后上的是前菜四款，有咸有酸甜
接下来，“戏肉”到了，那就是烤鸭啦啦啦~
看那皮儿呀，晶莹剔透。 先夹起一块蘸着白糖吃，口感果然酥脆，鸭油非常香！而且如其名一点儿也不腻~
这鸭子死得其所呀…… 但我还是更喜欢用面皮儿卷着吃
放上萝卜、大葱、黄瓜条，以及甜面酱和白糖，一口下去，那个回味~
面皮儿可无限量免费添加哦 其次特别推荐这个小大董凉皮，26元
凉皮口感柔软细腻，有着淡淡的菠菜汁的味道，淋上麻酱，味道一流。
番茄脆菇 沙拉 也是惊艳，29元。
从来没有吃过那么好吃的番茄 沙拉 。。。。
里面酿着的是脆菇还有 沙拉 酱，口感层次丰富，多汁水嫩！正~
董氏茄子，39元，这个应该是这次菜品里比较一般的了。但仍然口感水嫩且柔软多汁，只是味道偏甜，不喜甜味的朋友勿点。
炭烧猪颈肉，59元。
口感嫩嫩的，很香的烤制的味道，但本身不太咸，配上辣椒粉和孜然刚刚好。
最后还送了两个蒲公英糖葫芦，哈哈哈哈~
好高颜值有木有，我已经N年没有吃过棉花糖了！
努力地把棉花糖吃完，幸福地吃了一颗糖葫芦~这是我这次在 北京 唯一的一颗糖葫芦了。
此外，这里的环境和服务都极好，是我在 北京 几餐里最满意的！
强烈推荐哦~

4、满恒记火锅

涮羊肉铜锅，是老 北京 凛冽寒冬里的一抹暖阳。所以到 北京 ，怎么能错过铜锅涮肉？！
这家满恒记，在 北京 是孤店，仅此一家，好就好在，点评可以事先拿位。这里中午到下午是不休息的，而且基本上持续在排队的状态，所以如果要过来的，请务必记得提前拿位哦~ 话说那天从 故宫 出来，冻到手脚鼻嘴都没有知觉了，当吃到同涮肉的刹那，简直是要爆哭……
位置其实不多，服务很好
我们点了鸳鸯锅底。
虽然辣味基本没有，但是有热乎乎的涮羊肉啊，可以原谅。
酱料点了麻酱和蒜蓉麻油。我更喜欢后者。 哇哇哇，铜锅上来啦~
鲜切牛肉32元，牛骨髓32元，鲜苏尼特羊瘦32元，鲜苏尼特羊肥瘦32元。
肉非常新鲜，份量很足，肉质鲜美。
最推荐反而是牛骨髓，口感极其滑且细腻，好吃到没朋友。 我们是不是吃太多了？？？
另外特别推荐这里招牌的金牌麻酱糖饼13元，巨大的份量，两个人根本吃不完，皮脆，糖浆好香，强推。
最后埋单198 元，人均100好正点。
推荐推荐。

以上，我都觉得很好吃呀~
虽然没有吃米其林，但我觉得北京餐馆很不错呀。

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对于这份米其林指南刚出来的时候，我简直就惊悚了。额，上面有几家餐厅是给评委塞了多少钱呢。我就挑出两家，我曾经光临很多回的餐厅： 新荣记和京兆尹。
新荣记
首先你们要原谅我不会贴图，因为我去他家吃饭真的没拍任何照片。但是我可以简单说一下，我为什么要吐槽这家餐厅。新荣记出身于我的老家，浙江台州。在我小时候，我记得我家那边新荣记就特别有名，而且听说他把分店开到了上海北京这种一线城市，我就觉得他家老板真厉害。
后来我到了北京，因为长期不能回家，难免想吃家乡的味道，所以自然而然的找到这家新荣记。但从我第一次去吃，我就觉得变味了，这不是家里那个味道。我特别跟经理说，你们餐厅的味道不对，这不是浙江味道，更不是台州的味道，你们的厨师要注意改进。结果第二次依旧，哎，真的有些失望，毕竟我来这家店里是想吃家乡的味道，结果打着浙江菜的名头却做不出，真的生气。印象最深是一次吃东海三鲜，这个菜在我们当地是特别常见的，几乎每家饭店都会出，有红烧或者辣烧的方式。我第一次去吃的是红烧，我觉得味道对了。第二次我选择了辣烧，结果上来一盘类似川菜的辣子鱼辣子虾，我直接要求退，这是四川厨子做川菜呢。
另外一道红薯，小时候街头有卖的那种大锅煮的红薯，外面裹着一层糖，红薯煮的软糯无比，特别好吃。结果新荣记这道红薯，又是不地道。哪怕说北京人不爱吃甜食，但是这道红薯的精华就是那层糖。
京兆尹
这家开在雍和宫旁的素餐，以前我老爱去雍和宫参观，结束之后去京兆尹吃自助午餐，菜品不说很惊艳，但胜在创意。之后一段时间没去了，我看网上京兆尹的下午茶火了，我就光顾了京兆尹的下午茶。我对京兆尹的评价是，米其林餐厅的环境有，但无米其林餐厅的味道。在京兆尹吃饭，吃的是环境，是素菜的创意，但绝不是味道。我曾经跟不同朋友都去过这家，大家普遍反馈就是环境好，味道一般。









但是北京菜真不好吃吗？不，当然不是。可能南北差异的问题，每个人的口味不一样，众口难调嘛！从我对老北京涮肉态度改变的态度可以看出。我记得刚来北京去吃铜锅涮肉，我最受不了就是麻酱，我都不知道这种怪东西，怎么有人喜欢。我要了一份辣椒油，然后那个铜锅里就是清水，清水涮羊肉，然后沾麻酱，那一顿饭，我和我小伙伴真的咬牙吃下去。我还记得我和小伙伴说，我打死不吃涮肉了，还不如去吃四川火锅，啥味道都没有。但是，现在我打脸了，我吃惯了麻酱，就特别爱老北京这种涮肉，我觉得这就是一种对鲜羊肉美味的最好体现。所以，我如果接待外地来的朋友，涮肉绝对是必不可少的。牛街，那肯定是必不可少的。
烤鸭，我不得不吐槽全聚德，很多外地游客不知道，来北京吃烤鸭就去全聚德，还必须是前门那家店。我第一次的烤鸭也是在前门全聚德踩雷，我爸当时看我的表情，特别没心没肺的嘲笑（因为他曾经在北京工作过）但当我自己在北京生活一段时间发现，原来北京人吃烤鸭不是去全聚德啊，人家去的是四季民福这些。所以，榜单上的全聚德，真的是坑外地游客的。
另外，老北京的卤煮、爆肚、炒肝其实吃习惯了，都是一种美味。不过豆汁吧，我还是放弃吧，没那个勇气。
其实北京本地特色的饮食，其实特别值得尝试，也是非常能替想北京饮食文化的表现，但是在北京外来美食，额，那真的是一座孤岛。我喜欢去日本，喜欢日料，但是北京的日料店高中低档，我都去尝试过，我只能说，抱歉，这跟正宗日料差太多了，不是我在日本吃到的日料味道。川菜，我曾经在四川上过学，正宗的川菜，并不是完全都是麻辣，这么说吧，我最爱吃的一道菜是鱼香肉丝，但是我在北京川菜馆从来没吃到一次我在四川吃到的那种味道，我有时候都想说改成怪味肉丝还差不多。至于四川火锅，我告诉我朋友，站在火锅店外头，你能闻到火锅料的香味，那你就进去，铁定是正的，闻不到，那就不要去，而且那味道要越浓越正。这就是以前有人开玩笑说，飞机一到四川上空，在空中就能闻到火锅的味道。
总的来说，那份米其林的上列的北京餐馆，我个人认为跟小孩子开玩笑一样，大家可以尝试着从北京土著嘴里来了解北京美食。

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这个有点夸张了吧，虽然味道这个东西确实是见仁见智，一千人眼中有一千个哈姆雷特，有人喜欢甜的就肯定有人喜欢酸的，有人喜欢豆汁儿跟卤煮火烧就肯定有人闻到就想吐。但是依旧会有很多人会喜欢米其林指南里面的推荐吧，对于北京当地人来说，喜爱的口味不同可能会对榜单很多吐槽，但对于很多没去过北京或者不了解北京的人来说无疑米其林榜单是很有帮助的指南呀。我们去到任何一个陌生城市不是也会翻出手机里面的点评网站来查找一下周围好吃的餐厅做参考嘛，好吃就推荐，不好吃就当拔草了。
另外北京菜也没有那么难吃吧，如果北京都是美食荒漠我们大东北该怎么办呀～ 大概是因为在北京能吃到各种风味美食跟餐厅太多了，已经让人想不起北京到底有什么地道美食了。

其实北京也是有菜系的，叫京帮菜，因为是首都嘛，算是集各地风味于大成了。最有特色的是烤鸭跟刷羊肉，东来顺也算是开遍大江南北了。这个如果不特意提起来是不是很多人也不觉得是北京特色了呢？

我去北京出差时候有北京同事特意带我去过家网红版的传统北京菜馆，算是晋级版的北京小吃集合了，也有一些个人觉得很好吃的菜肴，估计在街头就是被吐槽的"吃进ICU"类了。那家店叫局气，本身就是北京方言，局器，意思是仗义大气。不知道现在还有没有了呢？

各种街头小吃被做的非常高大上，价格不贵味道也很好。当然对于老北京人来说可能只是中看不中用，属于被吐槽的行列，但北京朋友觉得还是很能代表北京菜值得推荐给外地朋友的呀。这就是不同人对于食物的不同想法啦。

炒饭

兔爷土豆泥

豆腐

豌豆黄

羊肉



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