简单来说，文和友品牌的火热，一定程度上代表了长沙文化向外输出的发展之路，也是长沙本土品牌的崛起。

首先我们说一说楼主关心的，也是为外地人所津津乐道，最为出名火爆的【文和友老 龙虾馆

】 。

从杜甫江阁的老店（因旧城改造现已关闭），再到化龙池店的新生，到如今安置江边的海信店，文和友的龙虾也从本地走向了全国。让它从本地龙虾战役中脱颖而出的制胜关键，在于这一份将餐饮与文化结合，在龙虾店里花费1亿复原老 的“壮举”。

有多厉害？不管是否觉得好吃，每个第一次来到龙虾馆的人都会被吸引住目光。

至于简单的“网红”二字，我不太同意这个定义。在我看来真正的‘红’，是经得起时间与市场的考验，经得起消费者的打量与筛选。 和常见的所谓“网红店”相区别的，是这场造梦背后的创心与用心。

横跨5个楼层的龙虾馆，在外观上设计得极有现代感，但内部却极富年代感。将塔楼底部结构重新改造，打造了一个超20米高的中空，就像过去层层叠叠高楼之间的天空。

随便走进一个房间站一站，恍惚间就好像隔壁住的是平日一丝不苟的刘嗲，对面住的是刚晾完衣，和蔼可亲的王婶。

每一扇窗户，每一个铁栏杆的阳台，甚至阳台边贴着砖的花格，全部来自文和友设计团队一户一户的收集，甚至他们还有一个大仓库，放置着各类老物件，标记编号来源一应俱全。

那是不是真的好吃？

话说，爱吃虾的老饕们都是难伺候的主，每个人口味不同，我能给出的绝对回答就是，肯定不难吃。虾的个头，肉质都非常棒，肉眼可见的新鲜。几款经典 做法，口味、蒜蓉、油爆....都能一一找到自己对应的口味。

唯一饱受诟病的，大概就是排队时间太长。别说小长假，咱们本地人赶上平时双休去文和友都得提前排队。取个号去旁边海信逛一逛也就可以进去了~

最后，我私心想说一说文和友的商业模式。

让人佩服的是，文和友2011年创立之际，并不甘心只是做一个 本土品牌。于是团队开始专门挖掘地域民间小吃，并结合潮流文化。发展出文和友老 油炸社、文和友老 龙虾馆 、文和友老 大香肠 、文和友老 臭豆腐、湘春酒家、六点左右吐司、MĀMĀCHÁ、文和友特派送、拙艺面点等.....遍布 的街头巷尾，直至现在，形成了业界独特的 “文和友餐饮模式”。

旧与新，本土与外地，民间文俗与时尚，都通过这一口美食完美糅杂。每个城市，拥有一个能够让外地游客趋之若鹜的美食+美景打卡点并不稀奇。但能够让本地人习惯它后，依旧乐此不疲蜂拥而至，才是它真正隐秘的厉害之处。

说不定哪天你的对桌，就坐着一位 “要把长沙的美食文化推广到全世界”，这个只准大家喊他宾哥的神秘文和友老板。

要说文和友的来头，是语言无法阐述详尽的。它需要你来踏上这块土地，亲自品尝黑黑的臭豆腐，嘬一口虾肉，走在复原的老 城，顺便手握一杯mamacha。可能味道不尽如想象，也不符合喜好。但你能感受到这个扎根于 本土的品牌，不停汲取、融合传统文化，市井风味的诚意，足够了。

所以，

小长假排号10000多桌真的值得吗？？很认真的告诉各位，如果你吃的只是手上这只虾，那可就亏大了。

#PS：摄影/晟龙 #

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[题主采纳]要让我说就是游客抄的，越炒越人多，最后就到了吃货排长队等的景象。其实没有什么的，我就不喜欢到那些所谓的网红餐馆吃饭。那些所谓的网红餐馆菜品的质量很难保证，更吃不出来什么特色。
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确实值得，文和友已经品牌化了，在坡子街北边一个美食街巷子里，还有文和友博物馆。里面把臭豆腐制作过程全部演示出来了。还可互动体验制作过程中的经典环节动作呈现。还可以互动在一个机器中间按一个按钮，体验一下“产品气味”还有一个品牌logo卡通人物玩偶墙，可以提供各种拍照。你会看到各种造型的臭豆腐呆萌的卡通形象。里面还有现场制作，零食。还有很过衍生产品。

做得很有文化，已经形成一个产业链了。














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