美食真的是超级多呢！！而且让人回味无穷！奈何隔的太远，现在想想我的口水都快要流出来啦

地区位于广东省与福建省的连接处，其地处中国东南沿海，因为沿海的关系，其美食中海鲜会占很大的比重，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻是 美食的特点！

同安煎蟹

非常原汁原味，除了葱姜，制作的时候不加其他的佐料了，蟹的鲜味非常好的保留下来！而且这种做法的蟹要求非常高！敲下面这蟹的黄！真的是超多！肉也多，特别瓷实饱满！真是我吃过的螃蟹里面品质最棒的了！！





麻糍

糯米制品我都很喜欢在厦门吃到了大小不一定各种麻糍虽然鼓浪屿上得叶氏麻糍呼声最好，不过我最爱的还是下面第一张在猫街吃到的猫街麻糍哥家的最好吃，糯米中间包的脆脆的东西我觉得超好吃(๑´ڡ`๑)









福鼎肉片

吃起来很像肉糜，但是特别劲道，主要是汤特别鲜，像我妈这种挑剔的人觉得好吃哪像我只要是肉都好吃





蛋满灌

这可是世界非遗呀！亲眼看着老师傅吧肉馅灌进了生的蛋黄中，蛋黄还没有破！真的太厉害了！！技术活不是谁都可以干的……而且味道真心好吃，蛋黄中间的肉馅特别鲜美，一咬肉汁出来爆出来得感觉，超好吃呦！







肉粽

说起来这个肉粽对我来说相对一般，还是自己家里做的鲜肉粽更好吃



惠源面包店

其实不算 食，不过真的是太好吃啦！不推荐给大家觉得遗憾呀！

他家面包不仅好吃，还特别便宜，真是物美价廉的代表，就在八市，去厦门的小伙伴一定不要错过！！

炸面包、汉堡、豆沙包、热狗……真是超多好吃的！就是那种一吃就会让我想起小时候吃到的面包的味道，现在虽然面包店满大街都是，但是那个味道再也吃不到了，在这里能吃到，真是让我太惊喜了！！而且这个汉堡也是，像大家说的都是很简单的食材搭配，但是确实莫名的好吃，真的是这样！我可是亲身体会！








沙茶面

这是代表美食之一了吧！不管是大街小巷！不管是大饭店还是街边小摊感觉都可以见到沙茶面的身影，你会发现每家店的味道都不是完全一样的，但是真让你说出个什么区别你也说不出来，不过都很好吃就是！我姐超爱！还跑去当地超市找到沙茶酱带回来自己做不过我妈不爱……因人而异吧……





面线糊

比较像我们煮的时间长着的挂面这个比喻好像不太好，反正就是比较像短短的面条当地面线糊里面多是放海鲜或者猪杂，可以随便加料，不过本身里面有猪肝，也算有料～我为了体验原味啥都没家，也很好吃，猪肝好嫩呀！特别嫩，让我妈以为是鸭肝，对猪肝有了新的认识！



花生汤

把花生煮的面面的甜甜的，非常好喝哦，尤其刚出锅烫烫的超美味，得到了我们娘仨的一直好评！看着很简直，但是很美味






锅边糊

用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的"锅边糊"了，其实重要的也是原材料很鲜，才能让普通的食物焕发新生




海蛎粥

只能说是原材料好，怎么做都好吃！当地的海鲜真的是很鲜美，不点沙子也没有，其实感觉自己本身不是特别爱海鲜，一次是因为被香港手臂粗的濑尿虾惊艳了一把，一个就是厦门的海鲜了



扁食

比较像馄饨，其美味的所在大概再去当地人是手打出来得肉糜，在大都市生活的我们吃的都是工业高速加工的产品，虽然效率上去了，但是美食这种东西，真是要用认真的态度去做才会更好吃！手打出来得就是不一样，好吃






姜母鸭

其实不怎么爱吃姜的，但是姜母鸭真心好吃！我妈本来就爱吃姜，这下可找到真爱了，而且姜味遮掩的鸭子的腥味，我妈别提多爱吃了，回来隔天就买了鸭子自己研究做了个姜母鸭，从此变成我家常吃菜



海蛎煎

吃的是非常出名的莲欢海蛎煎，海蛎的鲜美➕鸡蛋的鲜美，当然还有葱花的提味，真的是很好吃！原味特别鲜，不过油大，边上的酱还是需要占着解腻的，要是油少些，绝对不占调料吃





潮汕牛肉火锅

这个其实是在北京吃的，最近两年感觉开满大街小巷！虽然没在当地吃过，不过在北京我也感受到了她的美味！确实是好吃，敢用这种清汤，必定是肉质有保障的， 火锅用的黄牛肉不得不说真的是非常好吃！一点膻味都没有，最爱的牛肉，没有之一




糕点

南方各种糕点也是很出名了，厦门最有名的就是阿吉仔了，买了几种，都非常好吃！还不贵！真是良心！不过因为没有什么防腐剂，所以保质期很短，人肉带回第二天赶紧给闺蜜送过去，要不过期了













炸五香

当地特色，特意去了非常有名的"阿杰五香"，果然味道很不错，虽然比较油，但是第二天我又想吃了，感觉在厦门几天，好像天天都要去八市不去难受





手撕鸡

八市鼎鼎有名的朱记手撕鸡！果然名不虚传！！鸡肉又嫩又劲道！调味超级棒！超级好吃，第二天又跑去买了！！除了手撕鸡还有其他肉类和凉拌菜，也都特别好吃！回来以后还特别想吃，谁说我大北京啥都有……这个就没有，说着我都好想吃，肚子都咕咕叫上了……只能一会儿晚上睡觉梦里吃吧











海鲜

最后放着海鲜哈！用最简单的做法，清蒸或者煮，就特别美味了！肉都是甜的，自带点咸味，真是好吃啊！













好了，就写这么多吧，实在是已经写了三小时了，写的我是越来越饿，不能再写下去了


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特色美食确实很多，发一些去 各种吃吃吃拍的照片，还有些只顾吃忘了拍照了哈哈
丰盛的牛杂火锅




现打牛肉丸
手捶牛肉丸是 最为普遍及大众化的民间小食。 牛肉丸制作精细考究，用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。这样做出的牛肉丸，弹性十足，且丸中带汤。轻轻一咬，汤汁四溅。
海蛎煎——蚝烙是 久负盛名的传统民间小食，蚝烙实际即是蚝煎，是用薯粉加蚝仔和鸡蛋煎的，蚝越小越好。蚝烙的主要调料是葱珠、味精、鱼露及新鲜鸡蛋，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的酱碟便是沙茶和鱼露。蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美。
果条在粤菜中称河粉，是大米加工而成的食品。其实牛肉果条在 到处都有，味道最正宗的还是要去一些不起眼的小店。其实牛肉果条和北方的下面汤没多大区别，不同在于原料和加工过程。熬着肥鸡猪骨头的上汤，选料新鲜做出来的汤才清、香，肉是嫩、甜。

好吃的生鱼片——鱼生店在下午四时许就将鲩鱼剖开剥皮，把鱼肉片（每条鱼剖为二片）挂在当风处，让寒风劲吹，至晚上鱼肉片由嫩变脆，切成薄片，没有腥味，清爽可口。用香麻油拌豆酱或梅糕醋作醮料，萝卜丝和青芹菜配食，最后由一碗鲜美的鱼片粥收场。 太平路分司巷口对面的方成发和后起在状元亭边的曾广发，都是有名的鱼生店。 菜


菠萝粥
各式 菜

鸭母捻—— 传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但 叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅（绿豆、红豆、芋泥等），为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。

各种小吃
无米果俗称水晶包，是 名小吃。无米果皮是番薯粉做的，馅料分咸甜两种。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成丁，加沙茶或咖喱。甜的则用芋泥或豆沙。像做小笼包一样，蒸熟即可食用。无米果玲珑剔透，俗称水晶包，是 名小吃。
咸水粿 咸水粿是一款历史悠久的 传统小食，相传在 流传至今已有几百年的时间。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的 特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。

肠粉与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，具体做法就不知道了，大概用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，下的料一般都是卷心菜，金针菇，鸡蛋，还有一些肉末，一些点的材料倒是特别多，再喝上一杯清茶就更完美了。

糯米猪肠：主料为糯米、猪大肠，配料为肉片、冬菇、花生、虾米等。炒出香味，再调好料，最后灌入猪大肠。入口前沾上甜酱油，可真是美味！




腐乳饼，是广东省 市的著名特色小吃之一，因具有一股腐乳香味而得名。腐乳饼用料多样，制作考究，主要制作原料有精面粉、糯米、南乳、糖粉、芝麻、花生仁、白肉丁、酒、蒜头、猪油等。做成的饼甜里带着特殊的香味，食之甜而不腻，柔韧清香。



春饼，是 小吃的佳品。呈长方形，外酥里嫩，味浓香郁。 春饼，先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾畔，去壳蒸熟，再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀，虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条，然后用一点五张薄饼皮包上豆馅，逐条加入猪肉、虾片、香菇丝，卷成长方形饼油炸便成。 春饼中以胡荣泉春饼最为闻名。









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说到 美食，那真的是太太太太多了！感觉要多长几个胃每天吃八顿才勉强吃个遍吧！

1. 牛肉火锅：牛骨汤加几片姜和白萝卜成就了最简单的锅底；取蘸料一定要用酱油快速倒进芹菜末里才能最大程度激发芹菜的香气，再拌入当地的沙茶酱便成就了 牛肉火锅最地道的火锅蘸料。牛肉的不同部位各有各的讲究：看似肥腻的胸口肉涮1~3分钟就爽脆，一点也没有肥肉的感觉，还伴有一丝丝奶香；脖仁就10秒左右，鲜甜爽口有嚼头；吊龙也是10秒，软嫩细腻肉汁饱满；三花腱就8秒，牛舌就10秒………手起勺落，超级美味就诞生了。




2.粿条、沙茶粿：粿条汆烫，加猪肝、肉丸，芹菜碎和金蒜蓉，这是粿条汤。把汆烫的粿条、肉片和青菜，拌上一定比例的沙茶酱和花生酱，便是沙茶粿。食材简单到用一个手指就数的出来，味道确实意料之外的惊讶。于是我这个自小生长在著名大米产地的人，都不得不承认，在吃米这件事情上， 人民拥有无与伦比的美食智慧。






3.牛杂粿条：牛杂粿条也是必须一提。位于 西湖边的“镇记牛杂”和本家弟弟另开的“镇记老尾牛杂”早已名声在外。按照普通游客的套路去尝试了后面一家。小长假第一天的上午人没有想象得多，到了就可以点菜落座，十几分钟后服务员盛着满满的一大碗就端了过来。先喝一口汤，汤汁清淡但绝不是寡淡，出入口时会品得到药材的芳香，但绝不喧宾夺主，牛肉的醇香过几秒就从舌尖传入大脑，又与铺底的芹菜末相得益彰。正是这种美妙的搭配，让每一根顺滑的粿条都裹上了汤汁的味道，哪怕不用调料也觉得可口和享受。至于作为主角的牛杂，我分辨的出的有牛肚、百叶、牛肝、牛肾，也搭配有牛肉和牛肉丸，一个大碗中精彩纷呈。



4.蚝烙：去台湾的时候，曾经对比过台湾的“蚵仔煎”与福建“海蛎煎”的不同：闽南地区多以甜辣酱调味，而台湾地区会以甜辣酱、番茄酱、酱油膏、味噌、太白粉等混合制成酱料。到了 地区，发现这种食物又变得不同。虽然仍是以海蛎肉裹上面粉、鸡蛋烙制而成（这里称作“蚝烙”），但调味料已变成了更为清淡适口的鱼露、沙茶酱等，少了些喧宾夺主的酱料味，入口都是海蛎腥甜的味道。


5.芝麻茶、杏仁茶：相比于“网红”谢怀亮，盛兴记似乎更低调一点，大众点评上也不过寥寥十几条评论。店内主营有芝麻茶和杏仁茶，但其实个人觉得用“糊”来表述更恰当一点，都是那种粘稠绵滑的口感。有老饕建议，可以叫两种茶混起来喝，味道更佳。不喜芝麻的味道，于是叫了冰杏仁茶。由于比较厚重，用吸管吸上来比较费力，口感偏甜，但能品尝到杏仁美好的气味，特别适合在饱食一顿后作为餐后甜品解解腻，然后抖擞精神，投入下一场“战斗”。


6.肠粉：现磨的米浆上蒸屉蒸几十秒至定型，然后均匀撒上混有猪肉糜的蛋液，再蒸几十秒，再撒香菇片、再蒸，再撒香菜碎，用热气“窜”一下然后就用特制的锅铲把整个肠粉铲到盘子里，淋上店家自制的酱料。与广州肠粉有所不同的是在外形上明显豪放不羁了很多，分量也是一份普通广式肠粉的两倍多，比起单一的酱油浇汁，这种自制酱汁各家不同，明显给了制作者很大自由发挥的空间，至于肠粉的馅料，比起广州吃到的动辄鲜虾、牛肉、叉烧，这种只用猪肉、白菜、香菇之类朴素的食材，似乎是 人精神的另一种体现。



7.鱼生、虾生：广东一带鱼生是最有名的。将活鱼迅速放血，待血流尽后吸干水份再改刀处理成生鱼片。但由于近年来人们对寄生虫问题越来越重视，吃鱼生似乎被认为是美味和危险的双刃剑。相比之下，虾生就稳妥很多。活虾在低温下剖开取肉，然后迅速放在盛满冰块的盘子上开始享用。虾肉蘸食芥末酱油或店家自制的金蒜油，抑或蘸两种调料一起。q弹鲜甜，虾肉纤维在舌尖绽放开来。芥末酱油突出了虾肉鲜甜，而金蒜油将温润醇厚的口感点缀到极致。




8.生腌海鲜：夜色初上，人声鼎沸的大排档门前，总能看到店家密密摆满的几大盆生腌海鲜：蟹、虾、血蛤、赖尿虾………将洗净的海产品放入由姜葱蒜盐，辣椒，芫荽，鱼露，酱油，香油等按比例口味调好的酱汁，再放入 50 度以上的高粱好酒，腌制 3 至 4 个钟即可。江南地区也喜欢生腌河虾、大闸蟹，尤其是泥螺，但得出的味道似乎总被浓郁的黄酒味喧宾夺主。 地区的生腌则不然，种种配料的搭配恰到好处，入口时酒味全无，只剩下咸和鲜，以及螃蟹和虾那吹弹可破的绝妙口感。




9.爆炒鹅肠：长平肥姐的爆炒鹅肠绝对是意外惊喜。刚刚端上桌就被这盘色泽鲜亮的鹅肠把注意力吸引了去，鹅肠的口感刚刚好，脆爽又不难嚼，裹了丰富的酱汁，除去太咸似乎找不到别的槽点，连铺底的豆芽菜都被打扫个精光。


10.卤味：卤味是香料与肉身发生的奇妙的化学反应，使得卤料美丽的香气浸润进脂肪与蛋白质中，又激发了后两者奇妙的香味。是不可多得的人间美味。在 一支美食中，卤味尤其重要：卤鹅、卤猪皮、卤大肠……… 人的餐桌上绝对少不了它们。



11.甘草水果：街上时常见到推着小车摆放着五颜六色水果的商贩。将许多种水果切成小块用甘草梅汁浸泡，就成就了 特色的“甘草水果”。乍一听有点逆天，尤其是对甘草的印象只限于“甘草片”的东北人，实在无法想象它与水果们的“奇葩”搭配，一入口，却着实是惊艳。水蜜桃、木瓜、哈密瓜这些本就甜蜜的水果，在甘草汁的包裹下，霎时变得清爽起来，不那么咄咄逼人了；芭乐、莲雾这种本来味道不鲜明的果子，混着汁水的香甜，反而把原本的味道衬托得更加突出；最惊喜的要说是青芒果，本来酸涩无比难以下口，在这搭配中不仅清脆有嚼劲，而且酸中回甘，让人胃口大开。




12.果汁冰：位于 中山路的网红店“亚强果汁冰”绝对创造了此行排队之最。第一天以尝鲜的心态买了荔枝冰和山竹汁，刚一品尝就毅然决定第二天再去买。虽然排队时间要接近半个钟，但绝对不枉此行。偷偷说一下，微信公众号“ 亚强果汁冰”可以外卖～



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