[题主采纳] 【印度的街边食物真的很脏吗？吃完就拉肚子是吗？当地人都是怎么吃的……每次看微博上印度的视频都特别惊奇咋能那么随意的做……看攻略都说不要再印度街边吃东西，水都不要喝，想问下有谁吃过吗？？好吃吗？？真的会拉肚子吗？？ 】

很显然题主是被微博上等一些社交平台的短视频蛊惑了， 虽然脏乱差，但你一定要知道，无论你去什么地方都存在一个水土不服的情况，不要把原因归结于因为是 ，所以“脏”，哪里都有干净的地方也有脏的地方，也许是因为你肠胃的原因呢~

14年3月下旬到6月下旬，我在 北 旅行了三个月，走了差不多十座城市，只拉了一次肚子，还是因为 的恒河，不过现在回头看看好像我在 吃饭并没有每次都拍照，不过也用手机记录了一些算不上正餐的小吃，下面听我娓娓道来。

【在开始说之前，先说一下印度人的吃饭习惯：在印度北部的大部分大大小小的餐厅里，在上正餐之前，老板会给你端上一个小铁盘，上面装着青柠檬和切好的洋葱，青柠檬就不说了，调味用，但是切好的一瓣一瓣的洋葱是用来干嘛的呢？其实这些洋葱是用来杀菌的，在吃正餐之前，直接抓两瓣生洋葱放进嘴里嚼碎吃掉，会起到杀菌的作用，这个也是我后来才知道的。】

【第一次 路边摊】

第一次看到 的路边摊便是在 的萨德街附近，周围有很多无家可归的流浪汉，小吃摊就摆在路口，而前来品尝的当地人也是络绎不绝，因为刚到 ，我也是没敢尝试。


这个是柠檬水，老板一直劝我：“别担心兄弟，我这绝对干净，非常好喝” 可我看了眼他黑漆漆的手，还是放弃了


这是我在 吃的第一餐，咖喱饭和咖喱鸡肉，卫生标准算是符合了我的心理预期，咖喱也算是美味，在这家餐厅吃饭也是因为这里用餐的当地人和境外人都非常多，所以才选择了这家。


这是我抵达 之后吃的第一个路边摊——一杯鲜榨橙汁。其实看起来比刚才那个要干净一些，可能是黄色的背景墙给了我干净的安全感，所以我就买了一杯，30卢比，喝之前还十分忐忑，担心自己拉肚子，喝了之后反正也就不管了，又来了一杯，后来肠胃也没什么事儿。


【 】

在 恒河边的小巷子里，你经常能看到两边的小商店摆放着一排排整齐颜色又鲜艳的各种各样的甜点，我在 前后停留了二十多天，每天走来走去都会看到，后来就实在没忍住，买了两块儿自己一直惦记的两块儿糕点，十分的好吃，甜的齁人。


就是这两种，左边的是类似酸奶味道，但口感非常甜，右边的味道已经记不清了，只记得特别甜。吃完了也没有拉肚子。


这是在 恒河边的烧尸庙附近的一家餐馆叫的晚餐。


在 最常去的一家叫蒙娜丽莎的餐厅，很多旅行者和当地人都喜欢来这家餐厅吃饭，老板是个白头发白胡子的 老爷子，餐厅做的tali是非常好吃的，典型的 美食，价格也不贵，这样一份tali大概在180卢比到250卢比左右，味道非常赞。

说到这里我说一下我在 拉肚子这个事情。在 拉肚子其实是因为喝了一小口恒河水，恒河水有多脏，相比大家都早有耳闻，烧尸庙烧烂的漂浮的尸体，野狗的大小便， 教徒在里面洗澡沐浴，刷牙洗头，各种蚊虫寄生虫的最佳庇护所，可就是这样一条肮脏无比的圣河，我因为和一个西方老外赌胜负（ 国内的板球联赛）输掉了，所以喝了一口恒河水，结果导致我拉肚子，非常严重，简直拉的都要脱水了，一点东西都不能吃，在床上躺了一个多星期才好。


这个是蒙娜丽莎餐厅的沙拉，香蕉和胡萝卜……


下面到了 ，在 基本上吃饭都是在旅馆里解决的。后来去泰姬陵的时候，去了泰姬陵附近的LP上推荐的一家穆斯林餐厅，这家小餐厅的招牌是蛋包饭，确实非常好吃啊，价格我记得是250卢比。


到了 ，就不能不提 的冰酸奶lassy，全北印乃至全 ，所有地区的冰酸奶 说第二，没有地区敢说第一，来了 必须要和lassy。
我在 基本上每天都要和两三杯，肠胃完美适应，没有拉肚子。


下面到了 。此时我在 大概已经停留了一个半月之久，每天的 餐和咖喱吃的我连打嗝都是咖喱味儿，于是在一家民宿住的时候，我去菜市场买了包菜，青椒和土豆，自己做了青椒炒土豆片，炒包菜，还焖了半锅大米饭，作为一个东北人，我是有能力把各个地区的大米饭焖出东北的味道的，这顿饭我吃了三碗米饭，真香啊~~~


虽然是长条的 米，但是我焖的大米饭确实黏黏的，一点都不像当地人做的很散的那种米饭。


当时做饭用过的厨房。


接下来到了沙漠之城 ，这里气候炎热干旱，热的天天一点食欲都没有，每天水果成了我的主食，西瓜，香蕉和苹果是必备。


在 有没忍住买了两个甜点吃，不光好吃，还好看。


作为沙漠边缘的城市，特色美食并不是很多，但当地人做的最基本的餐食，口味也不输 的其他大城市，比如说下面这个炒饭，典型的 口味啊。


在塔尔沙漠宿营的时候，我的导游给我在沙漠里就地取材的做了一餐饭，这应该算是最贴近大自然的路边摊了。

刷碗刷盘都是用沙漠的沙子刷的，对，用手抓一把沙子洗盘子。
熬制奶茶的柴火就是在沙漠里捡的枯树枝，做饭用的水是我们自带的。


可以看到这香浓的奶茶杯上还粘着沙漠中的沙子


这是向导给我做的早餐，饼干是带过来的，面包是早上烤的，下面的薏米是早上烧火做的，味道非常赞，只是招来了一群沙漠中的蚂蚁。


这个是在比卡内尔吃到的非常棒的一种炒饭，名字没看懂。


回到 之后我决定去 ，有一天下楼吃饭的时候发现楼下有一个 小伙子在卖“MOMO”，MOMO其实就是中国的饺子，只不过都是蒸饺，当时很想念中国的饺子，就买了一份，没想到味道非常赞，后来和这小伙子聊天，发现他就是来自 的，于是那几天天天来他这里买MOMO，问他关于 的事情。


的炒面，大概也就100多卢比左右，蛋炒面。


这个是 的煮泡面，有点酸酸甜甜，还加了洋葱，个人感觉味道不错啊


这个是 的比萨，我要的是番茄芝士，因为没有肉的。


回到 ，怎么可能不喝酸奶。


这个就是 的MOMO了，看吧，其实就是中国的蒸饺，只不过 没有酱油，大多数人都蘸着辣椒酱吃。




以上就是我在印度吃到的大部分小吃，其实只要你的肠胃不是特别娇气，一般去印度吃一点路边摊，基本上是没有任何问题的。但是一定要记住，关于吃的东西，一定要远离恒河水。切记，切记。

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这个问题很多人都问过我，我在 旅行的九个月内腹泻两次，下面是我的一些经验的总结——关于腹泻的原因和预防，计划去 旅行的朋友可以收藏。一：食物不干净。不可否认，有些 街边的小餐馆的卫生条件真的一般，在这里吃下去的东西可能会直接导致肠胃炎，除了食物以外，还有饮用水的问题也要注意，关于 的饮水问题， 很多地方都是没有污水净化系统，他们都是直接在地下把水抽上来后没有经过任何处理就进行使用的，所以最好不要和 本地人一样，去饮用街边水龙头出来的水，需要特别注意的是，你在街边买的瓶装水可能是老板在垃圾堆捡的瓶子然后装上自来水卖的，所以在买水的时候得注意看瓶盖有没有给人开过。 二：过敏。除了肠胃炎，还有一个常见的因素就是肠胃过敏。大家可以看一下 的调味料的配方——masala（玛莎拉）：由数十种香料（黑胡椒、肉桂、孜然、辣椒、桂叶、桂皮、小豆蔻、丁香、小茴香、马芹、薄荷、姜黄及胡妥籽）混合而成。curry（咖喱）：用姜黄、丁香、小茴香、八角、辣椒、红花、肉桂等熬成糊状，与洋葱、香菜、西红柿一起烹煮食物。上面这两种调味料是 最常用的，就像我们的酱油和食盐一样，是绝大部分食物都会加进去的（不管是高档餐馆还是低档餐馆），这些调味料共有的一个特点就是辛辣并且重油。因为有些人的肠胃比较敏感，辛辣食物吃多的时候会刺激胃肠黏膜，导致肠道消化液的分泌增加，蠕动功能失调从而导致腹泻，还有油腻的食品也会直接导致大便的松散和腹泻，所以辛辣并且重油的食物是非常容易导致腹泻的，但是每个人的肠胃敏感度不同，有的人吃了可能没反应，有的就会重一些。预防过敏这个问题，我的建议就是去到目的地后，别急着体验当地的美食，开始几天尽量吃一些清淡、细软的食物，还有一个小诀窍就是，酸奶是偏碱性的食物，可以中和辛辣的食物，有助于减轻腹泻症状。三：水土不服。还有水土不服这个问题也要特别注意，所谓水土不服，从医学的角度上来说其实是患了肠道菌群失调症。人的胃肠道内的共生菌决定着人们对饮食的吸收和利用，也决定着内环境的循环和代谢，这些共生菌不断的学习和记忆进入肠道的各种物质，包括致病微生物、寄生虫、动植物抗原等，从而构成了人体与外界的一道屏障，起到了一个系统免疫的功能。但到了异地后，环境发生了很大的变化，特别是食物的种类也大幅度的发生了变化，肠道内的共生菌一时还不适应这种变化，就会发生菌群的紊乱从而导致腹泻。关于预防水土不服，除了像上面说的从饮食方面进行控制外，最好是准备一些维c片，在去之前和去到目的地的前几天服用，可以起到增强抵抗力的作用，有助于减轻水土不服的症状。腹泻确实是部分国人去到 必须经历的一个过程，上面说了那么多只是想告诉大家，腹泻并不都是食物的"脏"这单一因素引起的，在去 之前的腹泻预防和去之后腹泻治疗都应该进行多方面的考虑，不要以为我不吃街边的小吃店就行了。


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一、印度正规餐厅的食物都非常好吃而且价格便宜，不过大多是口味比较浓厚的咖喱为主，另外基本是素食，肉类也基本就是鸡肉和鱼肉。我是无肉不欢的四川人，离开了荤菜感觉很难活下去，但是在 我自己都觉得很神奇的是居然对他们的素食咖喱非常喜欢，而且价格是真的超低，人均50以内，能在很有格调的餐厅用餐了。
二、印度街边的小吃，我觉得就像发达国家的人看待中国的路边摊一样，大家有点过于偏见了。诚然的确卫生条件不太好，而且确实部分不干净的食物吃了会拉肚子，但是这种情况在国内的小县城小村镇其实基本也是一样的；而且很多奇怪的小吃你不在路边摊吃你是吃不到的，另外在夜市，虽然存在不卫生的条件，但是大部分的路边摊我觉得还是能接受的，至少我自己是毫不顾忌大吃大喝，虽然遇到过一次一种糖饼吃了一口感觉似乎放太久有点酸给扔掉了，但是其他时候我是完全能适应的。
三、建议：拉肚子的问题，更多是体质问题，即便是干净的饮食，你刚到一个新的湿热环境里，也是容易水土不服的，所以泻药是必备，选择路边摊需谨慎，但是至于尝试不尝试，如果你是个吃货，不尝试就太可惜了。



















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