1. 为什么炸鱼薯条能称为国菜？

历史：19世纪诞生的蒸汽火车出现后，让鱼的价格有所下降，因为交通更加边界了；由于 是个岛国，最不缺的食材便是海产品，尤其是丰富的鳕鱼是相对最便宜的食材。当年，西班牙犹太人将炸鱼引进 ，17世纪起初定居在 的西班牙犹太人会制作一种鱼肉裹上一层面粉，类似西班牙炸鱼（Pescado frito）的食物。面糊炸鱼会先沾面粉，再裹上用水混和面粉做成的面糊，有时也会用啤酒代水。一些比较新式的食谱会改用玉米粉，并用苏打水取代啤酒。1860年第一家炸鱼薯条店在 开幕，店主乔瑟夫·麦林（Joseph Malin）贩售“犹太式炸鱼”。而 作为当时的世界工厂产生了大量的体力劳动工人，他们需要一种热量高，价格便宜又食用便捷的食物。所以在当时，炸鱼薯条成了工人阶层最受欢迎的廉价美食。

1928年，哈利·蓝斯登（Harry Ramsden）的连锁速食餐厅在 开幕。1952年，哈利位于西 郡古斯利（Guiseley）的店铺，一天内就卖出了10,000份炸鱼薯条，还因此获得吉尼斯世界纪录。（摘自维基百科）

此后， 人民还专门弄了一个最好吃的炸鱼薯条评选（National fish and chips awards），全英的炸鱼薯条专卖店之间评选出一个最好吃的店，想知道评选结果的可以上：http://www.fishandchipawards.com/ 这个网站。话说，我当年兼职的炸鱼薯条店，有参加了比赛，而且拿了奖之后，他们非常光荣自豪。

2. 哪里的炸鱼薯条好吃？
肯定是靠海城市，一般 top （拿奖）的炸鱼薯条应该是靠海城市的炸鱼薯条店。介绍一下2018的评选结果！！




第一家是：MILLER FISH & CHIPS
官网：http://www.millersfish.co.uk/
话说，这一家就在我读书 的那块，york，天啊，我竟然没尝过。看了一下餐牌，发现他家真的是很经济实惠啊！！

第二家：BURTON ROAD CHIPPY
官网：https://www.burtonroadchippy.co.uk/
没吃过，不过看评价不错

第三家：HARBOURSIDE FISH & CHIPS
官网：https://harboursidefishandchips.co.uk/
看图片感觉环境不错。哈哈哈

话说，要是想打卡 的炸鱼薯条，可以下载（http://www.fishandchipawards.com/images/pagebuilder/NFCA2018-WinnersandFinalistBrochure.pdf）
保准你眼花缭乱。



接着对于炸鱼薯条店，堂食和外带的价格不一样的，相对于来说，外带会稍微便宜一点。

讲讲炸鱼。炸鱼最火的两种，cod（鳕鱼） 和 haddock（黑线鳕），其他的还有 lemon sole（龙利鱼） , plaice （鲽鱼或称为比目鱼）还有hake ( 狗鳕)。传统油炸使用牛肉滴或猪油; 然而，植物油，如花生油（因为烟点相对较高而使用）现在占主导地位。

一般去餐厅的人，都会点 cod 或者是 haddock，会相对其余的比较便宜，而且也是最基本的炸鱼。讲讲传统的这两种鱼吧。Cod的肉比较嫩，haddock的肉会比较结实一点，这道菜通常配上一片柠檬，用来挤压鱼，不用任何酱汁或调味品，在客户的休闲场所可以用盐，醋和酱汁。

讲讲我的亲身经历，

第一次出境留学，选择了 。到了 的第一天，吃的第一顿饭是：炸鱼薯条。当时跟着一个朋友去吃的。第一感觉：哇！料真足，确定这是一个人吃的？？？一般吃炸鱼薯条都会可以选择套餐，如配个茶，或者是配个甜点啊。

第一次，第一顿，就吃撑了。其实我挺喜欢吃煎炸食品。第一口吃的时候，感觉真的挺香的，外脆里嫩。主要是因为我很喜欢吃鱼。对了，吃炸鱼一般配盐和醋，而且对于我一定要配 “Tata Source”（塔塔酱）！！！！吃到一半之后，真觉得有点腻，因为表皮都是炸的，所以我就把所 肉吃了。哈哈哈哈哈







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1. 为什么炸鱼薯条能称为国菜？

回答：F&C鱼条不能称为国菜。

不好意思，真正生活在 的华人，包括 人自己，从来没有认为鱼条能叫 的国菜。就是比如你把北京烤鸭做中国的国菜一样，人家四川人、广东人不干了，佛真都要跳墙了呢。所以这个只是国人的一个认知，片面，说的不全对。只能说鱼条是 本土流行的英式餐点，可能high tea才有可能真正代表 ，只是你又会说那是下午茶而不是餐食。

其实真正的 餐是肉类，因为渔场和地理问题， 人不喜爱吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等，菜式口味清淡、原汁原味，尽可能保持其原有的质地和风味是 菜的重要特色。

传统美食是比较多的，举例菜式有：

Pie 牧羊人派，在肉馅儿上面铺厚厚一层土豆泥之后再烤，肉馅儿可以是牛肉或羊肉，刚出锅热腾腾的吃起来还是很美味的。

Beef Wellington，惠灵顿牛肉，这是一道很考究对火候控制能力的料理呢，在整块牛肉表面抹上鹅肝酱或鸭肝酱，再在外面裹着酥皮烤制而成，它也是很多高档餐厅的菜单上常出现的一道料理，价格不便宜。

Sunday Roast 周日自助，现在在大部分英式酒吧和餐厅，每个周日依然都会供应这道料理，一般一份传统的Sunday Roast由Roast Beef、Yorkshire Pudding（这东西吃起来跟油条无论是口感还是味道都很像）、土豆、蔬菜和肉汁组成。 人更喜欢平民化的Sunday Roast 而不是鱼条，因为更丰富，可以家庭一起享用。

Toad in the Hole，洞里的癞蛤蟆，奇葩的菜名，Yorkshire Pudding酥皮上摆上香肠烤成的。正宗的洞里的癞蛤蟆是很香浓的奶味，香肠也特别好吃，某些小地方的星级酒店会做得很好。说不好吃的，花点钱，去米其林餐厅尝试一次，看看是否改变你的感受。

2. 哪里的炸鱼薯条好吃？回答：1参考鱼条排行榜。2.多旅行多尝试。

鱼条属于快餐， 条的排行榜，包括全英和地方（比如 ）的。按需查询。到了 上谷歌查询fish and chips ranking。下面是National Fish and Chip Awards 2020，2020年的全英最好鱼条店提名（前十）：

Fish! Borough Market, Borough Market, London
Fish City Belfast, Belfast
Knights Fish & Chip Restaurant, , Somerset
Malt and Anchor, Cirencester, Gloucestershire
Quayside Gourdon Limited, Gourdon, Aberdeenshire
Saltwater Fish Restaurant, Torquay, Devon
Something Else Fishy, Milborne Port, Sherborne, Dorset
The Cods Scallops, Nottingham, Nottinghamshire
The Fisherman’s Wife, Whitby, North Yorkshire
Trenchers Restaurant, Whitley Bay, Tyne and Wear

按需谷歌自己查询地址、地图就出来了，有些店家本身就很好很有名，找也很方便。

多旅行多尝试。理论上靠近海的地方鱼条更好更美味，是的，你说对了80%。20%不对是因为好不好吃除了原料，跟用不用心（也反映在价格上）也有区别。我们以前去 内陆的小镇，非常小，非常偏僻，但是鱼条特别新鲜、滋味足，令人难忘。所以多走是对的，才能发现新的宝藏。








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背景：

17世纪， 始有土豆（马铃薯）。炸鱼薯条是 工业革命的副产品。尽管身为海岛国家，18世纪以前，非沿海地带的 百姓其实很难吃到新鲜的鱼。但19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切，速度让鱼的价格便宜下来；而从南欧移民而来的犹太人，也带来了炸鱼和薯条的做法。炸鱼薯条成了工人阶层最受欢迎的廉价美食。在19世纪，吃油炸鱼在 和 东南部变得普遍（查尔斯·狄更斯在《雾都孤儿》一书中提及"炸鱼仓库") 。而同时，在 北部，油炸"削块"土豆的产业亦被开发。不明何时何地，这两项被合并成为我们今天知道的炸鱼薯条商店产业。第一间炸鱼薯条店或许是Joseph Malin于1860年在 开设的。 人喜食土豆，他们经常把土豆当作一餐的主食，甚至有过于面包。 的土豆不像中国只有一两种，这里有至少不下十种的土豆，有大有小，皮的颜色也有黑的，黄的和白的，但价格都十分便宜。在 ，土豆有很多吃法，有几种是比较有特色的。二战时期 物资紧缺，几乎所有食物政府都限量配给，但由于 自产土豆，并能在相对安全的水域捕获鱼类，炸鱼薯条没有列入限制名单。二战期间 人对炸鱼薯条的需求比战前增加了30%，因此这简直可以称作是 的救命菜。在二战著名的诺曼底登陆日， 士兵靠"Fish（鱼）"对"Chips（薯条）"作为互相确认身份的暗号——当然这个暗号很快就被德国人破译了。18世纪60年代以来， 人对鳕鱼的需求越来越大。当时，欧洲的鳕鱼产区主要集中在冰岛海域。1944年冰岛独立后，连续几次扩大领海范围以保护鱼类资源。这遭到了 的抵抗，两国海军为此多次发生互相炮击的事件，并开启了持续二十多年的争夺战。 盟友不断建议 改变消费习惯，改吃其它鱼类，但 人坚持只愿意吃正统的鳕鱼。直到1976年，在北约的调停下， 才作罢。



如果要想吃最正宗的炸鱼和薯条，建议去 边上的小镇 ，这儿是炸鱼薯条的发源地，几乎每家餐馆都做炸鱼薯条。除此之外，这里还是吸血鬼小说灵感来源的发源地，很值得一去
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1，“炸鱼薯条”为何能成为 的“国菜”？
炸鱼薯条的历史还是要引用网上的资料啦~
17世纪， 始有土豆（马铃薯）。炸鱼薯条是 工业革命的副产品。
尽管身为海岛国家，18世纪以前，非沿海地带的 百姓其实很难吃到新鲜的鱼。
但19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切，速度让鱼的价格便宜下来；而从南欧移民而来的犹太人，也带来了炸鱼和薯条的做法。炸鱼薯条成了工人阶层最受欢迎的廉价美食。
二战时期 物资紧缺，几乎所有食物政府都限量配给，但由于 自产土豆，并能在相对安全的水域捕获鱼类，炸鱼薯条没有列入限制名单。
在2012年一份“你认为什么东西最能代表 ？”的调查投票中，炸鱼薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、 宫和 女王，成为 人心目中最高象征。
这样看来“炸鱼薯条”还是很有历史的，并且这食物成为“国菜”也是有地理原因的。

2、哪里的炸鱼薯条最好吃呢？
别的地方的我也不太确定，不过我们去了被誉为最美味的炸鱼薯条的老店，位于 的The Magpie Café。超级大份，刚开始吃的时候觉得还可以，但是多吃几口就觉得有点腻了，毕竟是油炸食物嘛，所以对于咱们中国胃很难接受一餐只吃炸鱼薯条，配点别的，那他当小吃还是可以的。











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在 的镇上，有家很有名的炸鱼薯条店－－Knigft's of Glastonbury ，这家店曾上过美国的时代杂志，味道超级棒。














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我来答我来答！强烈推荐Selby的Mister C’s !! 对没错就是周杰伦大婚的教堂Selby Abby的所在地，位于 郡塞尔比小镇，从 过去半小时左右。去朝圣的同学可以去尝尝哦，那个鱼的面糊是特制的，吃起来特别脆也特别香（不像一般的炸鱼店做的只脆而没有味道）。我喜欢选Haddock，就是鳕鱼，吃起来很爽口。










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其实就是因为便宜、份量大，适合工人和城市里的上班族。

当年 人炸鱼薯条卖给上班族，很多是用报纸包装的，包装上就体现了快餐的特点。顾客买了就匆匆离去。当年学英语的时候，英语课本上的fish and chips就是算作外卖食物。

现在一些店还会用假报纸来包装。

补充一下：即使现在，炸鱼薯条也是快餐菜，和麦当劳一类的快餐没有实质区别。

说fish and chips是“国菜”，不如说它是类似地方小吃的东西。这个“国菜”不是“国宴菜”这种意思。

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真的是 实在没什么可以吃的菜，就炸鱼薯条还行，失败了也烂不到哪儿去。
好吃的炸鱼不在 ，在冰岛或者荷兰的海边。
海鸥都懒得去抢炸鱼，冰岛和荷兰的海鸥都在虎视眈眈地盯着你手上的东西

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我在 的十天，最好吃的薯条是在 的一个小镇，Northleach，那个酒吧远近有名，女服务员都是金发一米八，鱼和薯条香脆可口，有机会可以试试。
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觉得 / 的炸鱼薯条最好吃


推荐某一家餐厅就没劲了，哪个地区/城市整体的炸鱼薯条水准更赞，才更有参考价值

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其实味道一般，说实话， 真的不的啥子好吃的让你流连忘返(捂脸小蜂)(捂脸小蜂)(捂脸小蜂)
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只有 的最地道。街边店也能做出很好吃的东东，记得加醋哦。
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湖区的炸鱼薯条最好吃！



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一般吧

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